Bánh tráng nướng cải xá bấu giòn sần sật gây nghiện tại Sài Gòn

0 Thanh Niên Online

Bánh tráng nướng, món ăn vặt quen thuộc được nhiều người yêu thích kết hợp cùng cải xá bấu, món củ cải muối có nguồn gốc từ người Tiều (Triều Châu) tạo nên một món ăn vừa hấp dẫn vừa lạ miệng

Cô Bí, chủ quán bánh tráng nướng cải xá bấu chia sẻ, món bánh tráng nướng độc đáo này được cô tạo ra và bán từ năm 2008. Ban đầu, nhiều người còn e ngại về sự kết hợp này, thế nhưng về sau khách đến ăn luôn yêu cầu nhất định phải có cải xá bấu ăn cùng bánh tráng nướng.

Bánh tráng nướng cải xá bấu giòn sần sật gây nghiện tại Sài Gòn - ảnh 1

Lúc đông khách, 2 bếp than tại quán cô Bí đỏ lửa liên tục để nướng bánh tráng

NGUYỄN MINH TÂM

Phần cải xá bấu được cô Bí xem như một loại nguyên liệu chính tạo nên hương vị cho món bánh tráng nướng tại quán. Cải xá bấu tại đây có sự khác biệt so với phần xá bấu trong nhiều món ăn khác, thay vì là vị mặn, xá bấu tại quán cô Bí lại có vị ngọt chủ đạo. Để loại đi hết vị mặn của củ cải muối, rồi tiếp tục xào cho củ cải giòn sần sật trở lại, cô Bí cho biết phải mất hơn 3 giờ đồng hồ chế biến liên tục.

Bánh tráng nướng cải xá bấu giòn sần sật gây nghiện tại Sài Gòn - ảnh 2

Cải xá bấu tại quán cô Bí có vị ngọt

NGUYỄN MINH TÂM

Bánh tráng nướng cải xá bấu giòn sần sật gây nghiện tại Sài Gòn - ảnh 3

Con ruốc cho vị mặn kết hợp cùng cải xá bấu làm hài hòa hương vị món bánh tráng nướng

nguyễn minh tâm

Bánh tráng củ cải hay bánh tráng nướng cải xá bấu tại quán cô Bí không có quá nhiều sự lựa chọn, chỉ bao gồm bánh tráng có hoặc không có phô mai. Dù đơn giản nhưng chính cái giòn rụm của bánh tráng nướng trên bếp than cùng phần cải xá bấu giòn sần sật độc đáo khiến món ăn này thu hút được nhiều thực khách.

VIDEO ĐANG XEM NHIỀU

Đọc thêm

“Siêu phẩm” bắp nếp xào trứng muối tôm khô bóc vỏ khiến thực khách mê mẩn

“Siêu phẩm” bắp nếp xào trứng muối tôm khô bóc vỏ khiến thực khách mê mẩn

Bắp xào trứng muối không quá xa lạ với nhiều tín đồ ăn uống, nhưng bắp xào trứng muối lại có thêm tôm khô bóc vỏ thì thì lại khá lạ lẫm và tiệm ăn trên đường Cao Thắng (Q.3, TP.HCM) là một trong số ít nơi có sự kết hợp đó. Món bắp nếp xào dẻo, thơm giòn hành phi, béo bùi trứng muối cùng tôm khô bóc vỏ khiến nhiều thực khách mê mẩn, tìm đến thưởng thức.

Cà ri dê Ấn gốc Chăm ăn kèm cơm chiên siêu lạ miệng ở Sài Gòn

Cà ri dê Ấn gốc Chăm ăn kèm cơm chiên siêu lạ miệng ở Sài Gòn

Nếu cà ri theo kiểu người Hoa hoặc kiểu miền Tây gây thương nhớ bởi vị béo ngậy, thơm ngon nước dùng thì món cà ri Ấn của người Chăm lại gây thích thú với hương vị đậm đà thơm ngon. Tiệm cà ri Huỳnh Văn Bánh (Q. Phú Nhuận, TP.HCM) được lòng nhiều thực khách với món cà ri dê được nấu đậm đà gia vị Ấn Độ theo kiểu người Chăm, ăn kèm cơm chiên hoặc bánh mì.