Chút thơm nồng từ sả, thêm vị cay từ sa tế và ớt làm cho hải sản bớt mùi tanh và đậm vị.
 |
Nguyên liệu:
- 2 con mực ống loại lớn
- Sả, ớt băm, hành lá, tỏi
 |
- 1 hũ sa tế
- Gia vị: bột ớt, bột nêm
Cách làm:
 Mực làm sạch, rửa qua với chút rượu để loại mùi tanh |
 Để miếng mực sau khi xào đẹp thì dùng dao khứa thành các đường chéo nhau lên trên, rồi thái thành từng miếng nhỏ |
 Cho mực vào tô lớn, ướp chung với 3 muỗng bột nêm, 1 muỗng bột ớt, 2 muỗng sa tế, sả, ớt, tỏi băm rồi trộn đều |
 Bắt chảo lên bếp, đợi dầu nóng cho tỏi, phần sả băm còn lại vào, phi vàng rồi trút phần mực đã ướp vào xào chung trên lửa lớn, nêm lại vừa ăn. Lưu ý, vì mực rất dễ chín nên cần phải xào trên lửa lớn và nhanh tay |
 |
 Mực chín, tắt bếp, cho hành lá vào |
Nga Nguyễn
(thực hiện)
Bình luận (0)