Cách tốt nhất để dùng tỏi khi nấu ăn: Nguyên tắc 10 phút

Tiến sĩ Moomal Asif, chuyên gia tư vấn dinh dưỡng, người sáng lập Trung tâm chăm sóc sức khỏe Peace Mind Body (Pakistan), đã viết trên Instagram: Tỏi có đặc tính kháng khuẩn, kháng virus, chống viêm mạnh và chứa nhiều chất chống oxy hóa.

Tiến sĩ dinh dưỡng Garima Goyal, chuyên gia dinh dưỡng (Ấn Độ), cũng đồng ý và nói thêm rằng: Tỏi chứa hợp chất allicin, khiến nó trở thành một loại thuốc độc đáo, theo trang tin Search News.

Chỉ cần đập dập, cắt hoặc băm nhỏ tỏi, và để yên 10 phút

Shutterstock

Ông Garima Goyal cho rằng tỏi có "tác dụng phòng ngừa tuyệt vời" cho bệnh ung thư và tiểu đường".

Nhà dinh dưỡng Lavneet Batra (Ấn Độ) cũng chia sẻ trong một bài đăng trên Instagram rằng: Nhờ chứa allicin, tỏi giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.

Theo các chuyên gia, đây cũng là một chất chống nấm và chất khử trùng, và “có thể giúp ngăn ngừa cả chứng mất trí nhớ và bệnh Alzheimer”.

Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo rằng phi tỏi dù chỉ “2 phút trong dầu cũng phá hủy các lợi ích sức khỏe của nó”, theo Search News.

Tiến sĩ Goyal giải thích rằng khi nấu ăn, hợp chất allicin của tỏi bị phá hủy cùng với các vitamin tan trong nước khác như B và C vì tất cả chúng đều nhạy cảm với nhiệt.

Vậy phải làm sao?

Sau khi để yên 10 phút, cho dù có chiên, rán hay nấu theo cách nào cũng thu nhận được chất dinh dưỡng từ tỏi

Shutterstock

Nguyên tắc 10 phút

Để duy trì những lợi ích sức khỏe của tỏi, tiến sĩ Asif gợi ý nên thực hiện một thay đổi nhỏ: “Chỉ cần đập dập, cắt hoặc băm nhỏ tỏi, và để yên 10 phút”, theo Search News.

Trong thời gian này, lượng allicin được tạo ra là tối đa và vẫn giữ lại được trong khi nấu, tiến sĩ Asif nói.

Tiến sĩ Asif nhấn mạnh, sau khi để 10 phút như vậy, cho dù có chiên, rán hay nấu theo cách nào cũng thu nhận được chất dinh dưỡng từ tỏi, theo Search News.

Tiến sĩ Goel giải thích: Nhờ 10 phút đó “giữ lại allicin”, chất này “có thể được thêm vào các món ăn của bạn và thưởng thức với nhiều lợi ích sức khỏe”.

Vì vậy, hãy tận hưởng vô số lợi ích của tỏi với mẹo siêu dễ này!