Ba miền hội tụ trong mâm cỗ tết

Ba miền hội tụ trong mâm cỗ tết

09:07 03/02/2019 0

Là những gì đặc trưng nhất, đặc sản của từng miền được hội tụ trong cùng một mâm cỗ. Cũng khá khó khăn cho bếp trưởng Nguyễn Đức Văn Vũ từ nhà hàng Dì Mai khi tìm ra những nét tinh túy nhất của mâm cỗ từng miền để hội tụ thành một. Anh chọn cá lóc chiên bông cúc của miền Nam, thịt bò thưng, cơm âm phủ kiểu Huế, bánh chưng Bắc, chả mực Hạ Long…. không kể dưa hành, dưa kiệu, nem chua, chả lụa… các món ăn truyền thống nhưng qua phong cách bài trí mới, hiện đại hơn, đa văn hóa, làm mới mâm cỗ truyền thống đến gần với những người trẻ yêu thích khám phá thế giới ẩm thực Việt ngày tết.

Nguyên liệu làm chả giò để dưới nền nhà /// T.Thiên

Đình chỉ cơ sở sản xuất chả lụa kém vệ sinh

15:06 18/08/2018 0

Ngày17.8, Đoàn kiểm tra số 7 (Đội an toàn thực phẩm liên quận huyện: 7, Nhà Bè, Cần Giờ) thuộc Ban Quản lý an toàn thực phẩm TP.HCM kiểm tra cơ sở sản xuất, kinh doanh chả lụa của gia đình ông Nguyễn Văn Hải (73/9B, hẻm 52, KP.4, P.Tân Thuận Tây, Q.7). 

Quy định mới đã giúp các doanh nghiệp thực phẩm tiết giảm chi phí và thời gian /// Ảnh: Nguyên Nga

Thực phẩm 'thoát' hàng chục giấy phép

09:00 05/03/2018 0

Thay vì một cổ bị hàng chục 'tròng' giấy phép, nhà sản xuất kinh doanh thực phẩm được quyền tự công bố và chịu trách nhiệm với công bố của mình.

Hơn 2 tấn chả sạch phục vụ lính đảo Vùng 4

Hơn 2 tấn chả sạch phục vụ lính đảo Vùng 4

10:15 30/01/2018 0

Cơ sở chế biến thực phẩm nem chả Quang Hậu cho biết vừa hoàn tất việc sản xuất và xuất xưởng lô hàng 2,1 tấn gồm chả lụa và chả Huế mang thương hiệu Quang Hậu (ảnh) ra Vùng 4 Hải quân (khu vực quần đảo Trường Sa, đảo Phú Quý, vùng biển thuộc Phú Yên, Khánh Hòa, Ninh Thuận và bắc Bình Thuận - PV) để phục vụ lính đảo ăn Tết Mậu Tuất. 

Cơ quan chức năng làm việc với đại diện cơ sở sản xuất chả Thanh Thảo /// Ảnh: MẠNH CƯỜNG

Phạt cơ sở sản xuất chả có hàn the 35 triệu đồng

14:39 05/01/2017 3

Qua kiểm tra, lực lượng chức năng tỉnh Quảng Nam phát hiện một cơ sở sản xuất chả trên địa bàn có sử dụng chất hàn the. Cơ sở này đã bị xử phạt 35 triệu đồng, đồng thời cấm sản xuất 2 tháng.

Trong những món chả, giò bắt mắt này, có bao nhiêu loại hóa chất giết người?
 /// Ảnh: Đ.N.T

Vô tư đưa chất độc vào người

05:51 05/05/2016 13

Rất nhiều hóa chất độc hại, cấm sử dụng trong sản xuất thực phẩm, vẫn được các nhà sản xuất “hồn nhiên” trộn vào nguyên liệu để cho ra những sản phẩm “ngon" đúng thị hiếu người tiêu dùng.