Món ăn vừa lạ vừa quen, thêm nước sốt cà chua đậm đà chắc hẳn sẽ rất "hao cơm" tối nay.
 |
Nguyên liệu:
- 100g thịt sấn vai xay
- 5 quả cà chua
- 2 tai nấm mèo (mộc nhĩ)
- 2-3 củ hành khô
 |
- 1 thìa cà phê bột canh
- 2 thìa canh tương cà chua (ketchup)
- ½ thìa cà phê hạt tiêu
- ½ bát con nước
- 1 thìa cà phê bột năng hoặc bột bắp
Cách làm:
 Cà chua cắt ngang, cách cuống chừng 1cm, dùng thìa nạo hết phần ruột và hạt để riêng, cố gắng vét kỹ phần nước để khi nhồi thịt không bị bong ra. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. |
 Mộc nhĩ ngâm nở, bỏ chân, xắt nhỏ. Trộn đều cùng thịt xay, bột canh, hạt tiêu và hành khô, để 10 phút cho thịt ngấm gia vị. |
 Nhồi phần thịt vừa trộn vào từng quả cà chua, phần thịt trên mép quả cà chua các bạn miết chườm ra ngoài để thịt bám chặt hơn. |
 Rót một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đợi dầu nóng cho cà chua đã nhồi thịt vào rán, úp phần thịt xuống rán trước, lượng dầu sao cho đủ ngập mặt thịt. |
 Khi thịt chín vàng, các bạn lật phần cà chua xuống rán sơ cho vỏ cà chua se lại rồi gắp ra đĩa sâu lòng. Không nên rán lâu quá kẻo cà chua chín sẽ bị nứt và chảy nước, làm bắn dầu và mất đi độ ngọt của thịt. |
 Băm nhỏ quả cà chua còn lại. Chắt dầu ăn vừa dùng rán cà chua nhồi thịt ra bát, bớt lại chừng 1 thìa canh. Trút cà chua băm cùng phần hạt cà chua ban đầu vào xào, thêm tương cà chua rồi đổ nước vào đun sôi. Hòa bột năng với chút nước rồi từ từ đổ vào chảo nước sốt, vừa đổ vừa khuấy nhanh tay đến khi nước sốt sánh lại, nêm nếm lại độ mặn cho vừa miệng rồi dội sốt lên thịt nhồi cà chua. |
Hà Ly
(thực hiện)
Bình luận (0)