Cần xào bò: Món rau chủ vị của mâm cơm

* Nguyên liệu:

- Cần nước: 200g
- Thịt bò phi lê thái mỏng: 100g
- Gia vị, một quả cà chua.

* Cách làm:

- Rau cần nhặt kỹ, dùng móng tay bấm vào, phần nào già thì bỏ, phần non cắt khúc khoảng 1 ngón tay. Cà chua bổ làm tư.
- Thịt bò ướp với nước tương và dầu hào trong 30 phút.
- Đun nóng chảo, cho dầu sôi, trút thịt bò và cà chua vào xào sơ rồi đổ ra dĩa.
- Thêm dầu, cho rau cần vào xào tái trong 1 phút, nêm gia vị. Cho thịt bò và cà chua đã chín vào đảo đều. Tắt bếp. Rắc tiêu và ngò lên trên.

Bài: Du Miên
Ảnh: Đào Ngọc Thạch