Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng

Võ Mạnh Lân

Võ Mạnh Lân

(thực hiện)

0 Thanh Niên Online
Không giống như các loại gỏi cuốn của miền Nam là ăn kèm với bún tươi, bánh tráng Đà Nẵng được dọn chung với một xấp “mì lá”.

Không giống như các loại gỏi cuốn của miền Nam là ăn kèm với bún tươi, bánh tráng Đà Nẵng được dọn chung với một xấp “mì lá”.

Trong một chuyến đi đến Đà Nẵng, tôi may mắn được thưởng thức món bánh tráng cuốn thịt heo. Điểm đặc biệt thu hút tôi, không giống như các loại gỏi cuốn của miền Nam, là ăn kèm với bún tươi, bánh tráng Đà Nẵng được dọn chung với một xấp “mì lá” - một loại mì giống mì Quảng, nhưng được cắt thành từng tấm dạng lá mỏng. Chỉ cần đặt bánh tráng lên trên, kéo nhẹ, từng lớp bánh mỏng sẽ dính theo. Bên cạnh đó, nước chấm được chế biến từ mắm nêm, một đặc sản của Đà Nẵng, giúp tôn thêm hương vị của món cuốn, tạo nên bản giao hưởng nồng nàn như con người nơi đây.

Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
Nguyên liệu (cho 6 khẩu phần):
- 200g thịt heo
- Bánh ướt
- Bánh tráng
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
- 1/4 trái thơm (dứa)
- 60ml mắm nêm
- Rau sống, hành lá
- Bánh tráng
- Hành tím, tỏi, ớt, gia vị
Thực hiện:
- Cho thịt heo vào nồi cùng nước sạch, 1 củ hành tím, 10g bột nêm, luộc khoảng 20 phút.
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
- Vớt thịt heo ra, cắt thành từng lát mỏng.
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
- Băm nhỏ thơm, 1 củ hành tím, 2 tép tỏi, 2 trái ớt đỏ.
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
  - Cho thơm, hành tím, tỏi, ớt băm vào chảo cùng một ít nước sạch, đun nhỏ lửa đến khi thơm mềm.
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
  -  Tiếp tục cho mắm nêm và 60g đường vào, khuấy đều đến khi đường tan hết rồi tắt bếp.
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
  - Cuốn bánh tráng cùng bánh ướt, thịt heo, rau sống, hành lá.
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
  - Dọn bánh tráng cuốn thịt heo ăn kèm với nước chấm mắm nêm.
Đậm đà hương vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
 
Lưu ý:
- Không nên luộc thịt quá lâu, sẽ khiến thịt bị khô.

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)

Bình luận

User
Gửi bình luận
Hãy là người đầu tiên đưa ra ý kiến cho bài viết này!

VIDEO ĐANG XEM NHIỀU

Đọc thêm