Ngày đông thêm ấm với bún gà riềng sả

0 Thanh Niên Online
Bún gà với nước dùng đậm đà, thơm nồng mùi sả rất thích hợp để đổi vị cho cả nhà.

Tiết trời lành lạnh rất thích hợp với những món cay nóng. Bún gà với nước dùng đậm đà, thơm nồng mùi sả rất thích hợp để đổi vị cho cả nhà.

Ngày đông thêm ấm với bún gà riềng sả
Nguyên liệu:
– Gà: 500g (gồm đùi và ức)
– Gừng và riềng mỗi thứ to khoảng bằng ngón tay cái (xắt miếng nhỏ, ai thích đậm mùi hơn thì cho thêm)
– Sả bằm:1/2 chén
Ngày đông thêm ấm với bún gà riềng sả

– Ớt tươi: 1 trái (rạch một đường lấy hết hột ra nếu nhà có trẻ con)
– Chanh tươi: 1 trái
– Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, bột nêm
– Hành tây: 1 củ nhỏ (xắt nhỏ)
– Tỏi: 1 tép (bằm nhỏ)
– Lá chanh: 6 - 7 lá nhỏ hoặc 5 lá to
Cách làm:
Ngày đông thêm ấm với bún gà riềng sảGà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp với sả bằm, riềng và gừng, 3 lá chanh xắt mỏng, nước mắm (1 muỗng canh), tiêu (1 muỗng cà phê), ớt bột (½ muỗng cà phê), muối (¼ muỗng cà phê), đường (2 muỗng cà phê). Chừa lại 1/3 gừng, riềng, sả để xào sau.
Ngày đông thêm ấm với bún gà riềng sả
Ngày đông thêm ấm với bún gà riềng sảƯớp qua đêm hoặc vài tiếng, vì ướp càng lâu càng ngon.
Ngày đông thêm ấm với bún gà riềng sả
Ngày đông thêm ấm với bún gà riềng sả
Ngày đông thêm ấm với bún gà riềng sảBắc nồi lên bếp, bật lửa cho nóng rồi bỏ vài muỗng dầu vào, khi dầu nóng già bỏ hành tỏi bằm vào xào, sau đó cho gừng, riềng, sả (chừa lại ở trên) cho thơm mùi.
Ngày đông thêm ấm với bún gà riềng sảBỏ gà vào xào cho săn thịt. Nếu ăn cay thì bỏ ớt trái vào xào luôn, còn không để sau. Khi gà đã săn thì cho nước sôi vào xâm xấp mặt thịt, nấu với lửa liu riu giúp thịt ngấm và săn chắc.
Ngày đông thêm ấm với bún gà riềng sảCho thêm nước sôi vào cho đủ 4 tô (đừng cho nước lạnh), bỏ ớt trái và lá chanh (tước làm hai, ba). Khi nước súp sôi bùng lên thì hớt bọt và vặn lửa liu riu. Nêm lại nước dùng cho vừa ăn, có thể cho thêm muối, đường, và nước mắm. Vặn nước cốt ½ - một trái chanh vào. Nêm nếm lại vừa ăn.
Ngày đông thêm ấm với bún gà riềng sảMúc bún đã luộc sẵn vào tô và chan nước dùng. Cho một ít lá chanh xắt mỏng lên trên. Dùng chung với rau sống xắt nhỏ, giá, rau quế.

Liên Ròm
(thực hiện)

Bình luận

Gửi bình luận
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng. Xin vui lòng gõ tiếng Việt có dấu
  • Tối thiểu 10 chữ
  • Tiếng Việt có dấu
  • Không chứa liên kết

Có thể bạn quan tâm

VIDEO ĐANG XEM NHIỀU

Đọc thêm