Ăn ‘hên’ ngày tết

1
“Ăn tết” từ lâu đã trở thành câu nói quen thuộc của người Việt và tết chắc chắn không thể thiếu các mâm cỗ với nhiều món ăn truyền thống các vùng miền.
Món canh khổ qua dồn thịt với ý nghĩa tượng trưng cho mong ước những điều “khổ cực” trong năm cũ sẽ “qua” và mang về những may mắn, bình an trong năm mới	Món canh khổ qua dồn thịt với ý nghĩa tượng trưng cho mong ước những điều “khổ cực” trong năm cũ sẽ “qua” và mang về những may mắn, bình an trong năm mới
Món canh khổ qua dồn thịt với ý nghĩa tượng trưng cho mong ước những điều “khổ cực” trong năm cũ sẽ “qua” và mang về những may mắn, bình an trong năm mới
Tuy nhiên, lại có một số món ăn độc đáo, theo quan niệm của một số người là ăn để lấy... hên.
Đầu tiên, phải kể món canh khổ qua dồn thịt. Trong mâm cỗ tết của người dân xứ Nam bộ luôn hiện diện món ăn này với ý nghĩa tượng trưng cho mong ước những điều “khổ cực” trong năm cũ sẽ “qua” và mang về những may mắn, bình an trong năm mới.
Nguyên liệu làm món này cũng rất quen thuộc, gồm khổ qua tươi, thịt heo băm, nấm mèo hoặc thêm miến và các loại gia vị như hành lá, hành tím, tỏi, nước mắm, muối, tiêu, đường. Một thành phần không thể thiếu để làm nên vị ngon khó cưỡng của món ăn là bún tàu hay miến. Với miến Yến Tiệc của Acecook có thành phần bổ sung tinh bột đậu xanh giúp cho sợi miến dẻo dai và tô canh khổ qua nhồi thịt thanh mát hơn ngày tết.
Có món ăn cho cái khổ đi qua thì cũng có món ăn mang ý nghĩa dư đủ, hoặc sung túc suốt năm. Điển hình là món bao tử heo hầm đu đủ, đơn giản, dễ chế biến và như lời chúc cả năm đủ đầy dành cho các thành viên trong gia đình và bà con cô bác.
Nguyên liệu chính gồm đu đủ xanh, bao tử heo, xương heo, cà rốt, củ cải trắng. Bao tử heo rửa sạch, dùng muối chanh xát kỹ để bao tử heo thơm. Một số bà nội trợ còn cho thêm các vị thuốc như táo tàu, bạch quả cho có hương vị đặc trưng. Táo tàu, bạch quả dồn vào bao tử rồi lấy chỉ khâu lại. Tiếp theo, cho bao tử đã nhồi vào nồi nấu cùng xương ống, củ cải trắng, đu đủ và nêm nếm gia vị, chờ đến khi tất cả chín đều thì đem ra sẵn sàng để thưởng thức.
Buổi sáng đầu năm, có thể chọn món này kết hợp cùng mì để thêm vị ấm áp cho những khoảnh khắc gia đình sum họp. Hiện Acecook đang có các loại mì không chiên, sử dụng công nghệ sấy nhiệt gió như mì Mikochi hay mì Samưrai. Đặc biệt, mì Samưrai có gói gia vị chứa đến 7 loại gia vị giải cảm quen thuộc gồm: gừng, trần bì, tía tô, cam thảo, đại hồi, hoắc hương, quế. Bên cạnh niềm vui sum vầy, trong cái tết se lạnh ở miền Bắc và miền Trung, một tô mì ấm nóng, thơm ngon với gia vị giải cảm sẽ là một món ăn giúp tăng sức đề kháng và thêm sức khỏe cho những ngày du xuân thêm trọn vẹn.
Không chỉ riêng ở Việt Nam mà một số quốc gia khác cũng có nhiều quan niệm về những loại thực phẩm mang lại cái “hên” ngày tết. Chẳng hạn như ở Trung Quốc, Nhật Bản và một số quốc gia châu Á khác, mì sợi dài thường được xem là món ăn may mắn cần phải thưởng thức vào dịp đầu năm. Những sợi mì dài, không bị bở và người ăn sẽ cẩn thận để không cắn đứt với mong ước được sống thọ và luôn khỏe mạnh vào dịp tết.
Dịp Tết Canh Tý năm nay, đừng quên tranh thủ trổ tài làm cho cả gia đình những món ăn đem lại may mắn cho cả năm và sử dụng nhiều loại nguyên liệu, đa dạng món để vẫn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng ngay cả trong ngày tết các bạn nhé!

Bình luận 1

Gửi bình luận
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng. Xin vui lòng gõ tiếng Việt có dấu
  • Tối thiểu 10 chữ
  • Tiếng Việt có dấu
  • Không chứa liên kết
tonydo

tonydo

Tiếng Khổ Qua là do tiếng Trung Hoa-Triều châu phiên âm từ chử Khổ Cui mà ra;chỉ là tiếng phiên âm ko nghĩa gì là Khổ Qua tại giới bình dân nghe sao nghỉ vậy[cũng như Sầu đâu cũng phiên âm từ tiếng Khmer].Hồi xưa có món Hầm là Chưng Heo giò heo hay xương đuôi hầm với Mang tươi hay Khô đôi khi ko có hầm với củ Sen hay đậu Phộng sống .Món hầm dụng ý để lâu được mấy nagy2 hâm đi hâm lại mổi buổi sáng để cúng cơm ngày 2 bận Trưa Chiều;riêng sáng sớm thì tét bánh cúng với nước trà.tin là chiều 30 cúng rước ong 6ba2 về ngự trên bàn thờ vui tết với con cháu trong mấy ngày đầu năm

VIDEO ĐANG XEM NHIỀU

Đọc thêm