Đậm đà hương vị quê

0 Thanh Niên Tuần San
Tép sông là loại tép thiên nhiên thịt ngọt, vỏ giòn, mềm, rất tốt cho sức khỏe, nhiều chợ ở TP.HCM có bán. Bông súng cũng là rau sạch.
Ảnh: Hoàng Thụy Ảnh: Hoàng Thụy
Ảnh: Hoàng Thụy
Hai nguyên liệu này kết hợp với nhau mang đến cho gia đình một món gỏi tốt cho sức khỏe. Để cảm nhận hết hương vị ngon đặc trưng của món ăn này, bếp trưởng nhà hàng buffet gánh Bông Sen (TP.HCM) - Trần Thụy Bảo Trân sẽ hướng dẫn cách chế biến món gỏi theo đúng kiểu của một người miền Tây chính hiệu.
Nguyên liệu
- Tép sông: 200 gr
- Bông súng: 1/2 kg
- Hành tây: 50 gr
- Ngò gai, rau răm: mỗi thứ 20 gr
- Mè xay: 1 muỗng canh
- Chanh, ớt, tỏi: mỗi thứ vài trái
- Hành phi, đậu phộng: mỗi thứ 1 muỗng canh
- Bánh đa nướng: vài cái.
Cách làm
- Tép sông cắt bỏ đầu, đuôi.
- Dầu để nóng thả vào chiên tép cho vàng vớt để ráo.
- Bông súng tước bỏ lá, bào mỏng, ngâm qua nước đá cho giòn.
- Pha nước trộn gỏi: 1 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 1,5 muỗng nước cốt chanh.
- Sau đó cho nước trộn gỏi trộn vào trộn với bông súng, tép, hành tây rồi cho mè xay, hành phi, đậu phộng, ngò gai, rau răm vào.
- Món ăn dùng kèm nước mắm chua ngọt, bánh đa nướng hoặc bánh phồng đều ngon.
Theo đầu bếp Bảo Trân, để món ăn đạt độ ngon cao nhất, bạn nên chọn bông súng màu tím, tránh chọn bông súng màu xanh. Bởi bông súng màu tím có cọng chắc hơn, ăn giòn hơn, nhưng cũng chỉ nên chọn cọng nhỏ đến vừa, không nên chọn cọng to để có vị ngọt, chắc hơn.

Bình luận

Gửi bình luận
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng. Xin vui lòng gõ tiếng Việt có dấu
  • Tối thiểu 10 chữ
  • Tiếng Việt có dấu
  • Không chứa liên kết

VIDEO ĐANG XEM NHIỀU

Đọc thêm

Tang lễ của nữ sinh lớp 12  /// ảnh: Đ.T

Nữ sinh Huế mất vì bệnh: Viện Pasteur Nha Trang có kết quả xét nghiệm

Kết quả xét nghiệm tại Viện Pasteur Nha Trang mẫu bệnh phẩm thu thập từ nữ sinh Huế qua đời sau khoảng một tuần bị bệnh đã có kết quả. Liên quan đến bệnh tình của nữ sinh này, mạng xã hội rộ tin đồn cho rằng nguyên nhân tử vong của nữ sinh có liên quan đến dịch Covid-19. Do vậy, các ngành chức năng của Thừa Thiên Huế đã đem bệnh phẩm đi xét nghiệm để làm rõ.