Món ngon dễ làm: Nhâm nhi gỏi xoài khô sặc, hương vị miền Tây

Ngày xưa, khô cá sặc là loại khô rẻ tiền. Rẻ tiền vì cá sặc sống tự nhiên trong kênh - rạch - ao - đìa. Khỏi cần nuôi. Nó cứ sinh con đàn cháu đống. Chỉ cần thả miếng lưới bén, cá dính lưới lấp lánh.

Cá sặc mình dẹt lét, ít thịt nên cũng bị coi là cá của nhà nghèo. Mùa tát đìa, người ta ăn những loại cá lớn, nhiều thịt. Còn cá sặc thì bị chê nên nhiều người ướp muối, phơi khô.

Khô cá sặc ẢNH: YẾN TRINH

Những khi nhà hết đồ ăn hay mưa dầm không đi chợ được, món khô cá sặc cất trong chạn bếp bỗng trở thành "đặc sản". Chỉ cần vài con khô nướng trên than củi. Trộn với trái xoài xanh hoặc trái dưa leo băm nhỏ. Chạy ra vườn, bứt thêm mấy ngọn húng quế bóp cho lá dập dập rồi trộn chung. Thêm tí nước mắm ớt tỏi đường rồi trộn lên. Vậy là có một món "đưa cay" ngon nhứt nhỉ.

Món gỏi khô cá sặc vùng An Giang thường có thêm nắm lá sầu đâu. Lá sầu đâu vị đắng nhưng hậu ngọt. Cái nhân nhẫn đặc biệt của loại lá này hòa lẫn vị mằn mặn thơm thơm của khô nướng. Thêm vào đó chút chua chua của xoài xanh và nước cốt trái me thì ngon... thần sầu.

Món gỏi xoài khô sặc là sự hòa trộn của các vị mặn-chua-cay-đắng... ẢNH: YẾN TRINH

Ngày nay, món gỏi khô cá sặc tại các nhà hàng được biến tấu nhiều kiểu. Có thêm miếng thịt ba rọi beo béo. Khô cá sặc để làm gỏi cũng là loại to, khô cá sặc bổi.

Nếu bạn đang ngán những bữa ăn nhiều thịt mỡ thì gỏi xoài khô sặc là một lựa chọn số một.

Chuẩn bị nguyên liệu trộn gỏi ẢNH: YẾN TRINH

Nguyên liệu:

-Khô cá sặc: 1 con lớn

-Thịt ba rọi: 200gr (có thể gia giảm tùy thích)

-Lá sầu đâu (hoặc húng quế): 1 nắm

-Xoài xanh: 1 trái

-Dưa leo: 1 trái

-Ớt: 1 trái

-Nước cốt me: 2 muỗng canh

-Đường: 1,5 muỗng canh

-Nước mắm: 1 muỗng canh

-Hành phi, đậu phộng rang (tùy thích)

Cách chế biến:

Trộn xoài, dưa leo, khô, thịt ba rọi, lá sầu đâu với nước mắm, ớt, đường, nước me ẢNH: YẾN TRINH

1. Chiên khô (hoặc nướng), lóc bỏ xương, cắt nhỏ vừa ăn.

2. Ba rọi luộc, xắt nhỏ vừa ăn.

3. Xoài xanh, dưa leo xắt sợi.

Món gỏi đã sẵn sàng ẢNH: YẾN TRINH