Lần đầu đến với đấu trường Đầu Bếp Đỉnh - Top Chef Vietnam, giám khảo khách mời NSƯT Thành Lộc ngay lập tức đã khiến thí sinh căng thẳng vì lời tuyên bố sẽ thay Host Thúy Hạnh để đảm nhận chức “Hung thần”.
>> Thành Lộc bái phục thí sinh Đầu Bếp Đỉnh
|
|
Tuy nhiên có vẻ như lời tuyên bố đã không thành bởi kết thúc Thử thách nhanh có đến 7 đầu bếp chiến thắng.
Lần đầu tiên tham gia chương trình Đầu Bếp Đỉnh - Top Chef Vietnam với vai trò Giám khảo khách mời, NSƯT Thành Lộc đã được các đầu bếp chào đón hết sức nồng nhiệt. Và tất nhiên, với sự hài hước và duyên dáng vốn có, Thành Lộc cũng đã khiến thí sinh bật cười với câu chào hết sức dí dỏm: “Xin chào các bạn, tôi đến đây không phải để diễn kịch cho các bạn xem, cũng không phải để làm các bạn cười vui, mà tôi sẽ làm các bạn căng thẳng nhiều hơn. Host Thúy Hạnh là hung thần của các bạn phải không? Vậy thì các bạn hãy yên tâm đi, vì hôm nay tôi sẽ thay thế Thúy Hạnh làm chuyện đó!”.
Và ngay sau đó, nói là làm, giám khảo khách mời Thành Lộc đã thật sự khiến các thí sinh đau đầu khi ra đề bài: “Nấu một món ăn trong vòng 20 phút, với bất kỳ nguyên liệu nào trong phòng thực phẩm mà tuyệt đối không được dùng nước máy”. Các đầu bếp không được sử dụng nước máy để rửa nguyên liệu hay nấu ăn, mà vẫn phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
|
|
“Nấu ăn không dùng nước máy là điều chưa bao giờ gặp phải” đối với đầu bếp Mai Ngọc Hải Tuyết và thử thách này khiến các đầu bếp “Thật sự bối rối, không biết làm gì” như lời chia sẻ của đầu bếp Cẩm Thiên Long.
Tuy nhiên, khoảnh khắc bối rối cũng qua nhanh, và sau vài giây định thần, các thí sinh lập tức chạy vào Phòng Nguyên liệu và nhanh chóng tìm được những thứ thay thế nước. Chẳng hạn đầu bếp Cao Thành Tâm dùng nước dừa và nước trái vải vừa để rửa, vừa để làm món tôm. Trong khi đó đầu bếp Cẩm Thiên Long thì dùng rượu trắng để rửa hải sản, còn đầu bếp Phạm Huy Vũ thì lại dùng thực phẩm đóng hộp để không cần phải dùng đến nước.
Trong lúc đi một vòng tham quan gian bếp và “ngắm nghía” các đầu bếp nấu ăn, GK Thành Lộc càng “củng cố” chức “hung thần” của mình khi anh nói với Host Thúy Hạnh: “Hầu như các thí sinh ai cũng rửa bằng nước dừa, nước dừa có độ béo, mà tớ thì bị đau dạ dày. Ăn vô mà đau dạ dày thì tớ chấm rớt hết nha”.
Tuy nhiên khi chấm điểm, giám khảo Thành Lộc đã không kiềm được sự ngưỡng mộ của mình khi các đầu bếp dù chỉ có 20 phút vừa để suy nghĩ, vừa để lấy thực phẩm và nấu ăn nhưng những món họ mang lên bàn giám khảo chẳng những đẹp mà còn ngon khiến anh phải nhảy tưng tưng lên trong lúc nếm món. Và thậm chí đã khiến vị giám khảo tự xưng danh là “hung thần” đã phải cúi đầu bày tỏ sự ngưỡng mộ và gửi lời “Cảm ơn đến 14 đầu bếp tuyệt vời đã mang đến cho tôi sự khoái cảm trong ẩm thực”.
|
|
Và kết quả là lần đầu tiên trong cuộc thi Đầu bếp đỉnh - Top Chef Vietnam có đến 7 đầu bếp chiến thắng ở thử thách nhanh: Đầu bếp Trần Khắc Hoan với món Tôm sú áp chảo sốt mật ong rừng; Cẩm Thiên Long - Tôm sú áp chảo sốt sa tế mỡ hành; Hoàng Văn Dương - Nấm nhồi gan; Hà Lâm Bích - Salad tình yêu; Phạm Huy Vũ - Súp bơ sốt dâu; Cao Thành Tâm - Trái cây trộn với tôm ; Võ Hoàng Nhân - Hải sản sốt cà ri đỏ.
Với chiến thắng này, 7 đầu bếp được quyền ưu tiên lựa chọn đối thủ của mình để “đấu tay đôi” trong Thử thách loại trừ.
Và đây cũng là quyền ưu tiên hết sức thú vị với các đầu bếp như biểu cảm cảm nhướng mắt của đầu bếp Hoàng Văn Dương hoặc như chia sẻ của đầu bếp Phạm Huy Vũ: “Đây là quyền ưu tiên mà mình thích nhất”.
Cách chọn đối thủ cho thấy rõ tính cách của các đầu bếp. Trong khi có những người chọn đối thủ ngang tầm với mình như cách đầu bếp Hoàng Văn Dương chọn đấu với đầu bếp Đặng Đình Thiết, hoặc chọn đối thủ mạnh để thử thách mình như cách đầu bếp Cẩm Thiên Long chọn đầu bếp Nguyễn Văn Trà, thì ngược lại, có những đầu bếp chọn cách an toàn như: Võ Hoàn Nhân chọn Lê Văn Tuấn, Nhân được đánh giá là đối thủ mạnh, trong khi Tuấn được đánh giá là đầu bếp nằm trong tốp yếu; Cao Thành Tâm chọn Mai Ngọc Hải Tuyết vì: “Hải Tuyết là người yếu nhất trong số những người còn lại” ; Phạm Huy Vũ chọn Nguyễn Văn Bền “Tôi chọn Bền là một biện pháp an toàn là bởi trong tập 2, ở Thử thách loại trừ Bền đã mắc sai lầm là để dao lên đĩa để trang trí, và tôi nghĩ lần này anh ấy sẽ vẫn tiếp tục.”
|
|
Điều thú vị và hài hước là đầu bếp Hà Lâm Bích đã chọn đầu bếp Lê Quốc Khôi vì “Khôi đẹp trai như diễn viên Hàn Quốc vậy” như lời chị chia sẻ. Tuy nhiên, đáp lại lý do rất dễ thương của Bích, đầu bếp Khôi ngắn gọn: “Bích vừa đưa cho Khôi một tấm vé an toàn, Khôi nghĩ Khôi sẽ là người dành chiến thắng”, và câu nói lạnh lùng của chàng đầu bếp đẹp trai khiến Hà Lâm Bích sượng mặt.
Sau khi 14 thí sinh đã “bắt cặp” xong, giám khảo Alain Nguyễn công bố Thử thách loại trừ: “Các đầu bếp sẽ nấu 1 món ăn trong vòng 40 phút, với nguyên liệu chính là các basa”.
|
|
Đây có vẻ như là một thử thách khó khăn cho các đầu bếp miền Bắc bởi theo lời chia sẻ của đầu bếp Trần Khắc Hoan “Ngoài Bắc hầu như chúng tôi không sử dụng cá basa vì thịt cá basa rất mềm”, trong khi đó với các đầu bếp miền Nam thì đây là món ăn quen thuộc và gần gũi cũng như “Rất đơn giản khi chế biến món ăn” như đầu bếp Mai Ngọc Hải Tuyết chia sẻ.
Trong suốt thời gian của Thử Thách loại trừ, tính cách các thí sinh càng lộ rõ
Mai Ngọc Hải Tuyết khá sốc khi bị đối thủ Cao Thành Tâm đánh giá thấp, những cũng chính nhờ điều đó chị “Cảm thấy quyết tâm hơn, & sẽ chiến đấu mạnh mẽ hơn để vượt qua anh Tâm.”
|
|
Trong khi đó, vì là người được lựa chọn đối thủ cuối cùng, Trần Khắc Hoan không còn lựa chọn nào khác, buộc phải đấu cặp với đầu bếp Trần Văn Dần. Và với anh, cho dù đấu tay đôi thì anh vẫn không nghĩ dần là đối thủ của mình, mà chỉ xem như “Là một cộng sự cùng đi thi với tôi”. Điều đó thể hiện rõ khi thấy bánh mì Dần để trong lò nướng sắp cháy anh đã báo cho Dần biết để lấy bánh mình ra không quên kèm thêm câu “Tao giúp mày đấy” khiến khán giả phải phì cười.
|
|
Cũng tương tự như các tập trước, dù là đối thủ của nhau, các đầu bếp của Đầu bếp đỉnh - Top Chef Vietnam vẫn giữ vững “tinh thần thượng võ”, vẫn giúp đỡ các đồng nghiệp của mình trong lúc nấu. Chẳng hạn Bích xin đậu phộng của Dương; Bền xin bao tử cá basa của “đối thủ” của mình là đầu bếp Vũ, và anh này vẫn cho. Duy chỉ có khi đầu bếp Thiết hỏi xin bột nêm thì không một ai trả lời. Và theo giải thích của Thiết là do ở Tập 3 Thiết đã bị Host Thúy Hạnh và giám khảo Alain Nguyễn phát hiện đã bí mật mang vào gian bếp của mình 2 túi nước sốt đã làm sẵn vì vậy “Mọi người có thái độ cô lập tôi, và điều đó làm tôi rất buồn”.
Về phần đầu bếp Bích, cô cân nhắc Khôi là một đầu bếp khá mạnh, và để đấu với Khôi đầu bếp Bích đã có một chiến lược hết sức rõ ràng: “Tôi nghĩ Khôi sẽ làm một món Âu vì vậy để hạ được bạn ấy tôi sẽ làm một món đậm chất Việt Nam”. Và câu trả lời cho món ăn đậm chất Việt Nam của cô chính là… “mắm tôm”.
Về phần kết quả của từng cặp đôi không quá khó để đoán
Cặp Vũ - Bền, trong khi món Cá basa áp chảo sốt cà chua của Vũ gây thất vọng cho Ban giám khảo bởi anh đã cho gấp 5 lần nước sốt cần thiết, và khiến “Món sốt biến thành súp” như lời nhận xét của giám khảo Robert Danhi, thì món Bao tử cá basa nhồi hạt sen lại được giám khảo Anh Lê khen ngon. Tuy nhiên, đúng như dự đoán của Vũ, Bền làm Ban giám khảo hoàn toàn sốc khi anh lại tiếp tục décor món ăn của mình bằng 4 con dao mũi nhọn bén ngót và chính điều này, đã khiến anh bị thua bởi “Món ăn này quá nguy hiểm cho thực khách”.
Cặp Hoan - Dần: Hoan Thắng với món Cá basa sốt mắm me và “sốt mắm me rất ngon” theo lời nhận xét của giám khảo Anh Lê, trong khi đó món Cá basa đút lò sốt phúc bồn tử phạm phải một sai lầm là Dần đã không lọc hạt phúc bồn tử ra khỏi sốt, khiến món sốt của anh bị lợn cợn.
Cặp Dương – Thiết: Dương thắng thuyết phục với món Cá basa sốt caramel về cả décor, hương vị, lẫn cách chế biến. Trong khi đó món Cá basa cuộn nấm chiên giòn của Thiết bị BGK chê décor lộn xộn và mất vệ sinh trong quá trình chế biến món ăn.
Cặp Bích – Khôi: Mặc dù rất tự tin khi Bích chọn mình, cuối cùng Đầu bếp Khôi đành chịu thua và “Chờ dịp phục thù”, bởi món Cá basa cuộn heo muối chiên giòn của Khôi bị đánh giá là có quá nhiều gia vị và không làm nổi bật được vị cá basa, và “Cách trang trí quá màu mè” như nhận xét của GK anh Lê. Trong khi đó món Cá basa nướng thì là dùng kèm với sốt mayonnaise mắm tôm của Bích dù không được giám khảo Danhi đánh giá cao về vị “Tôi thích mayonnaise và tôi thích mắm tôm nhưng tôi không thích món sốt này”, nhưng lại được GK Alain đánh giá cao về cách “Trình bày thoáng và rất dễ thương”.
Cặp thí sinh Long – Trà: Dù Long đánh giá Trà cao hơn anh tuy nhiên ở thử thách lần này, Long đã thể hiện đẳng cấp của mình ở món Cá basa kho thơm vì anh đã “Khéo léo biết dùng các nguyên liệu như trái thơm, hành, cải, cà chua để tạo nên vị ngọt tự nhiên của cá, và kho với nước mắm cho vị đậm đà”, như nhận xét của giám khảo Anh Lê. Trong khi đó món Cá basa hấp bầu của Trà bị chê về décor, vị nhạt và sốt đục.
Cặp Tuyết – Tâm: thì có lẽ do đánh giá thấp tuyết cho nên đầu bếp Tâm đã bị thua. Món Cá basa áp chảo sốt tắc xí muội của anh bị quá nhiều vị chua và việc sử dụng trái dâu ở món này không hợp. Trong khi đó món Cá basa kho tộ của Tuyết được GK Anh Lê khen “Món cá kho của em ngon cá vừa chín tới”. Đây cũng là cặp đôi duy nhất “thắng ngược” Người được chọn chiến thắng Người chọn.
|
|
Riêng đối với cặp Nhân – Tuấn, thì là một sự khác biệt trời – vực. Món của Nhân Cá basa hấp – dùng kèm sốt rau thơm, vừa ngon, vừa đẹp, tốt cho sức khỏe, thì món Cá basa chiên sốt trái cây bị đánh giá là cá bị chiên quá nhiều dầu, miếng cá không đều, sốt quá nhiều trong khi cá chỉ vỏn vẹn 2 miếng.
|
|
Và món Cá basa chiên sốt trái cây cũng được đánh giá là món ăn kém nhất trong số những món thua cuộc, khiến thí sinh Lê Văn Tuấn đã phải dừng cuộc chơi ở tập 4 này.
|
|
Riêng món cá Cá basa hấp - dùng kèm sốt rau thơm được đánh giá là ngon nhất và tốt cho sức khỏe, ngoài ra việc sáng tạo sốt các loại rau thơm rất đặc sắc cộng thêm phong thái làm việc sạch sẽ, gọn gang, đầu bếp Võ Hoàng Nhân đã chiến thắng trong thử thách Loại trừ lần này. Đây cũng là lần thứ 2 đầu bếp Võ Hoàng Nhân dành giải thưởng tập trị giá 20 triệu đồng. Lần đầu tiên là vào Tập 1 đầu bếp Nhân cũng đã dành chiến thắng ngoạn mục với món Tôm sốt cơm rượu - món sở trường của mình.
Xem trọn Tập 4 Đầu Bếp Đỉnh - Top Chef Vietnam (phát sóng lúc 20h Chủ nhật 14.12):
Đặng Vũ
Ảnh: Khắc Dũng
Bình luận (0)