Làm rau câu hoa anh đào - Sakura Jelly ngon và đẹp mắt

Từ biểu tượng của đất nước, người Nhật đã mang cả hoa và lá sakura vào trong ẩm thực một cách tinh tế.
>> Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu
>> Tự làm bánh chín tầng mây ngon mà không khó!

Với hoa và lá sakura muối, bạn có thể làm nhiều món tráng miệng độc đáo, trong đó có sakura jelly là món ăn mát lạnh và đậm chất thiền, xua tan sự nóng bức của Sài Gòn.

Nguyên liệu:

- 1 gói bột jelly (rau câu dẻo, ở Nhật thường dùng bột kanten nhưng do giá thành cao nên bạn có thể biến tấu với bột rau câu dẻo của Việt Nam)

- 8-10 hoa sakura muối

- 8-10 lá sakura muối (dùng kèm hoặc trang trí)

- 200gr đường

- 1-1.5 lít nước (có thể dùng nước dừa xiêm hoàn toàn hoặc nước lọc)

Cách làm:

- Hoa và lá sukura ngâm trong nước để giảm bớt độ mặn, lấy ra để ráo, lấy khăn sạch khô thấm hết nước.

- Đường trộn chung với bột jelly cho đều.

- Nếu dùng nước dừa xiêm thì nên lọc cho hết cặn. Sau đó nấu sôi nước trong nồi, khi nước bắt đầu sôi, cho từ từ hỗn hợp bột jelly và đường vào, vừa cho vừa khuấy đều tay để jelly không bị vón cục. Vẫn để lửa to và khuấy liên tục cho đến khi rau câu tan toàn hoàn thì tắt bếp.

- Có thể dùng chén tròn nhỏ hoặc khuôn bán cầu để đổ rau câu vào. Cách đổ là cho rau câu vào 1/3 chiều cao của chén hoặc khuôn, rồi cho hoa sakura vào, tiếp tục đổ cho đầy khuôn. Đợi rau câu nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 3-4 giờ đồng hồ.

- Lấy rau câu ra khỏi khuôn, trang trí với lá sakura và dùng lạnh.

Trâm Phạm (thực hiện)