Mắm cà của mẹ ngày xưa ấy

Mắm cà của mẹ ngày xưa ấy

0
Khi tận hưởng cuộc sống với đầy đủ tiện nghi, những món ăn cao lương mỹ vị, tôi chợt nhớ món mắm cà của ngày xưa.
Vấn vương mắm ruột cá ngừ

Vấn vương mắm ruột cá ngừ

0
Tôi có người bạn định cư ở Mỹ. Mỗi lần về thăm quê, anh lại bảo tôi đưa đến vùng biển Sa Huỳnh (Quảng Ngãi) tìm mua lọ mắm ruột cá ngừ về ăn rồi cứ xuýt xoa, tấm tắc khen ngon.
Đất trời phương Nam còn thương người thèm mắm

Đất trời phương Nam còn thương người thèm mắm

0
Cái tật thèm mắm nghĩ cũng thật kỳ cục, nhất là khi Sài Gòn vào mùa mưa, nhà hàng xóm xông khói mùi mắm kho thơm ngậy, thèm chảy nước miếng, nhất định hôm sau nhà mình phải đi chợ mua mắm, không mắm kho thì mắm chưng, mắm sống...
Nhớ vị rau rừng chấm mắm cua

Nhớ vị rau rừng chấm mắm cua

0
Lẽ thường, những món ăn phổ biến ở vùng này lại là xa xỉ ở xứ khác, như nhà tôi ở miền núi lại mê mẩn món mắm cua đồng vậy.
Một vòng bún cá

Một vòng bún cá

0
Bởi cái vạt duyên hải kéo dài là đặc trưng của xứ mình nên đi đâu cũng thấy ê hề cá tôm cùng biết bao món ngon mang danh đặc sản. Chẳng cần nói đâu xa, chứ ngay như món bún cá, từ Đà Nẵng, Bình Định, Nha Trang cho tới tận Châu Đốc, nơi nào cũng có và nơi nào cũng tự hào đây là đặc sản của riêng mình.
Ly kỳ chuyện trà nhập tiệc

Ly kỳ chuyện trà nhập tiệc

0
Dân ta vốn gối đầu trên nhiều nền văn minh rực rỡ như: lúa nước, trà. Song thật buồn là khả năng ứng dụng vẫn chưa cao, tạo bao lãng phí và thua thiệt đáng tiếc. Sao không thử “bóc lột” trà?
Ngon mà 'kỳ cục' như mắm rươi

Ngon mà 'kỳ cục' như mắm rươi

0
Hơn thế kỷ trước, nhiều người Âu - Mỹ còn bỡ ngỡ trước chén nước mắm nhỉ của ta. Nay, không ít người ngỡ ngàng với chai nước mắm rươi. Có người lắc đầu nói: xạo hoài!
Độc đáo mắm bò hóc

Độc đáo mắm bò hóc

0
Khi về vùng có đồng bào Khơme sinh sống như Trà Vinh, Sóc Trăng bạn sẽ được nếm một loại mắm ngon và tên của nó rất lạ: mắm bò hóc.
Mắm thơm của vùng sơn cước

Mắm thơm của vùng sơn cước

0
Trong các loại mắm, mắm thơm thuộc loại đặc sản của người dân miền sơn cước. Mắm này ăn với cơm nóng vào những ngày mưa rả rích rất tuyệt vời.   
Rưng rưng mắm nhỉ

Rưng rưng mắm nhỉ

0
Nước mắm nhỉ (hay còn gọi là mắm nhĩ) là nước cốt đầu tiên của thùng cá ướp muối trong nhiều tháng. Cảm giác đầu tiên khi nếm mắm nhỉ là vị mặn mà không chát và để lại hậu vị ngọt đậm đà.
Độc đáo mắm rạm bánh đúc

Độc đáo mắm rạm bánh đúc

0
Đó là một món ăn hồi xưa bà tôi thường chế biến. Cứ đến mùa rạm (cua đồng), bà tôi dạy con cháu làm món mắm rạm.
Quyến rũ như bún đậu mắm tôm

Quyến rũ như bún đậu mắm tôm

0
Chưa bao giờ Sài Gòn tiếp nhận một làn sóng ẩm thực mạnh mẽ đến như vậy. Bún đậu mắm tôm dường như đang nở rộ khắp hang cùng ngõ hẻm, đi đâu cũng thấy, nhìn đâu cũng gặp...