Bài: Thủy Anh
Ảnh: Quốc Dũng
Với sự tư vấn của chị Thanh Trúc - quản lý NH Khoái - 3A Lê Quí ĐÔn, P.6, Q.3
Các món ăn có giá từ 150.000đ/ món
Cá bò da nướng ớt xanh |
|
Nguyên liệu: - Cá bò da 800gr - 1kg - Ớt siêm xanh 5 trái - Ớt sừng xanh 1 trái - Chanh 1 trái - Gia vi: muối , đường, bột nêm, nước mắm - Rau sống các loại Thực hiện: Cá bò da phải chọn con tươi bằng cách nhìn mắt cá vẫn con trong, mắt không bị lõm vào trong. Cá sẽ được làm ruột, lột da và rửa sạch, dùng dao khứa thịt cá theo hình lưới sau đó ướp với nước sốt ớt xanh và đem nướng trên lửa than hoặc lò nướng từ 30 – 40 phút. Sốt muối ớt xanh: ớt siêm xanh, ớt sừng xanh xay nhuyễn cùng với nước cốt chanh và gia vị. Thưởng thức: Ăn nóng. Mách nhỏ: Trước khi nướng cá nên quét 1 lớp dầu lên cá rồi đem nướng như vậy cá sẽ không dính vỉ. Để cá không bị cháy, sau khi cá đã chín đều 2 mặt mới quét sốt ớt xanh lên và nướng tiếp tục đến khi thịt cá chín vàng. |
Gỏi mực wasabi |
|
Không cần nấu, nướng chỉ vài thao tác đơn giản thôi bạn cũng sẽ có món ăn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà. Món này có vị nồng, hăng mực để bớt vị tanh của mực, nhưng ngọt thịt và nếu ăn quen, bạn sẽ dễ bị nghiền đấy nhé!
Nguyên liệu: - Mực lá 150gr - Hành tây 50gr - Ngò gai 20 gr - Rau thơm 10gr - Hành tím 10gr - Wasabi 50gr - Nước mắm trộn gỏi 50m Thực hiện: Nên mua mực lá sẽ ngon hơn vì thớ thịt dày và giòn, ngọt. Mực sau khi làm sạch cắt miếng vừa ăn, trụng chín mực sau đó cho vào nước đá lạnh để mực giòn ngon hơn. Cho tất cả các nguyên liệu vào tô trộn đều, nước mắm chua ngọt xay nhuyễn trộn với wasabi nêm nếm vừa ăn, sau đó cho ra đĩa, dùng với bánh phồng tôm. Thưởng thức: Ăn kèm với bánh phồng tôm. |
