(TNTS) Nước cốt dừa là một trong những phụ gia được sử dụng nhiều trong ẩm thực, đặc biệt là món tráng miệng. TNTS giới thiệu vài món từ đơn giản đến cầu kỳ để bạn có thể trổ tài khéo léo tại nhà.

(TNTS) Khi nước dừa mất chỗ đứng trên thị trường những thực phẩm tốt cho sức khỏe thì dường như phong trào “trở về thiên nhiên” trở nên thiếu hụt và từ đó khởi động một cuộc tìm kiếm mới. Từ năm 2014, người ta đã dự đoán năm 2015 là năm của nước cây bu lô.

Chè đậu xanh nước cốt dừa là món ăn chơi dân dã nhưng rất thanh tao và đậm đà. Không đơn thuần là một món tráng miệng hấp dẫn, đậu xanh còn có tác dụng giải nhiệt rất tốt. Những ngày hè oi bức được cầm trên tay ly chè đậu xanh nước cốt dừa mát lạnh thì còn gì bằng!

Gánh bánh đúc chẳng có gì nhiều, ngoài mấy hũ mắm, nước cốt dừa, mỡ hành, nhân tôm thịt bằm, dưa leo rau thơm và một khay bánh đúc bột trắng tinh tươm. Tôi lễ phép hỏi bà chủ rằng đây là bánh gì thì bà vừa cười vừa đáp lời, trang trọng không kém mà lại rất miền Tây nữa chứ: “Thưa cô, đây là bánh đúc mặn!”.

Củ năng lành tính, giải nhiệt rất thích hợp để nấu chè. Chè củ năng thành phẩm sần sật vui tai thoang thoảng hương nước dừa thật ngon.

Bánh canh, hay con hến đã không còn xa lạ với nhiều người nhưng món bánh canh hến nấu nước cốt dừa hẳn còn ít người biết đến. Món ăn "ngọt mặn" độc đáo mà chỉ có thể ở xứ dừa Bến Tre người ta mới nghĩ ra.

Ẩn đằng sau rổ bánh lá tinh tươm, là bóng dáng lom khom của bà nội trợ Nam bộ cần mẫn, miệng thường nở nụ cười tươi, dù trán lấm tấm mồ hôi từ nửa đêm.

Chình biển là một loại hải sản ngon và hiếm. Có hình thù giống như chình sống ở sông, nhưng chình biển to hơn và có nhiều xương dăm. Đầu xuân, ngư dân miền Trung thường câu được những con chình to, da vàng ruộm, mỗi con nặng từ 5-7 kg.

Chình biển là một loại hải sản ngon và hiếm. Có hình thù giống như chình sống ở sông, nhưng chình biển to hơn và có nhiều xương dăm. Đầu xuân, ngư dân miền Trung thường câu được những con chình to, da vàng ruộm, mỗi con nặng từ 5-7 kg.

Những ngày mưa, nước nổi khắp các cánh đồng. Thời điểm này cũng là lúc ốc bươu xuất hiện khá nhiều sau bao ngày tránh nắng.

Là món ăn truyền thống của người Thái, nước cốt có màu xanh như lá trà, vị nước dừa béo và nồng, thịt gà thơm mùi lá basil, cùng với các loại rau củ khác sẽ tạo nên món cà ri kích thích mọi giác quan.

Những ngày mưa, nước nổi khắp các cánh đồng. Thời điểm này cũng là lúc ốc bươu xuất hiện khá nhiều sau bao ngày tránh nắng.

Sương sa, sương sáo, sương sâm là 3 loại thạch từ lâu đã rất quen thuộc với người dân Nam bộ. Cả 3 thứ đều được xem là những món ăn ngon, mát, giúp giải nhiệt ở xứ miền Tây nắng nóng quanh năm. Nhưng được dân đồng bằng ưa chuộng nhất có lẽ là sương sa, qua món chè sương sa hột lựu.