Ăn quá nhiều thịt đỏ làm tăng nguy cơ 'rước' nhiều bệnh

2 Thanh Niên Online
Thịt đỏ là các loại thịt mang sắc đỏ khi còn tươi và không đổi thành màu trắng khi nấu chín. Thịt đỏ gồm: thịt bò, thịt cừu, thịt heo, thịt trâu... 
Chớ ăn quá nhiều thịt đỏ vì sẽ "rước" nhiều bệnh  /// Shutterstock Chớ ăn quá nhiều thịt đỏ vì sẽ "rước" nhiều bệnh - Shutterstock
Chớ ăn quá nhiều thịt đỏ vì sẽ "rước" nhiều bệnh
Shutterstock
Các loại thịt đỏ chứa nhiều đạm và phù hợp cho sự phát triển của thể chất. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều thịt đỏ, có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh sau, theo boldsky.
Ung thư vú
Một nghiên cứu lớn của Đại học Havard (Mỹ) đã tiết lộ rằng phụ nữ ăn quá nhiều thịt đỏ có nguy cơ ung thư vú cao hơn đáng kể.
Mặt khác, thay thế thịt đỏ hằng ngày bằng một loại protein nạc như thịt gà, cá, hoặc quả hạch đã làm giảm nguy cơ ung thư vú. Các nhà khoa học tin rằng thịt đỏ, khi nấu ở nhiệt độ cao, phóng thích các sản phẩm phụ gây ung thư, theo boldsky.
Một lý do khác là vì các kích thích tố nuôi gia súc để tăng sự tăng trưởng của chúng cũng có thể làm tăng nồng độ hoóc môn ở phụ nữ. Thịt chế biến cũng chứa nitrat cũng làm tăng nguy cơ ung thư vú.
Ung thư đại trực tràng
Ăn thịt đỏ, đặc biệt là những loại đã chế biến, làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng, đặc biệt nếu bạn có gien di truyền mắc bệnh này. Mặc dù gien có vai trò trong hệ miễn dịch, nếu bạn có gien này, thì việc ăn và tiêu hóa thịt có thể gây ra phản ứng viêm hoặc miễn dịch, theo boldsky.
Mất cân bằng nội tiết
Theo một nghiên cứu được công bố trên kho lưu trữ nội khoa, các hoóc môn được thêm vào thịt đỏ làm tăng nguy cơ ung thư vú ở phần lớn phụ nữ ăn hơn 1,5 khẩu phần.
Tăng cân
Thịt đỏ có hàm lượng chất béo bão hòa không lành mạnh, thường có liên quan đến tăng cân. Mặc dù thịt đỏ cũng chứa các chất dinh dưỡng và protein có giá trị, khi ăn quá mức, nó có thể là một yếu tố chính để tăng cân.
Giảm tuổi thọ
Một nghiên cứu của Đại học Harvard đã tiết lộ mối liên hệ giữa việc tiêu thụ thịt đỏ với nguy cơ cao có tuổi thọ ngắn.
Trong khi đó, việc ăn các nguồn protein có lợi cho sức khỏe như cá, gia cầm, quả hạch và rau đậu có liên quan đến nguy cơ tử vong thấp, theo boldsky.
Rủi ro nhiễm khuẩn
Thịt đỏ là một mối đe dọa lớn với bệnh với E.coli, vi khuẩn có thể gây đau bụng, mất nước và suy thận. Hơn nữa, một chế độ ăn uống thường xuyên bao gồm thịt đỏ có thể làm cho mọi người dễ bị tổn thương hơn với E.coli.
Bệnh Alzheimer
Thịt đỏ có hàm lượng sắt cao, và khi ăn quá nhiều, có thể làm tăng nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer, theo một nghiên cứu của UCLA. Sự tích tụ dư thừa chất sắt trong não dẫn đến sự phá hủy mô mỡ gọi là 'myelin' làm phủ lên các sợi thần kinh. Điều này làm gián đoạn giao tiếp của não, cho thấy dấu hiệu của bệnh Alzheimer.

Bình luận 2

Gửi bình luận
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng. Xin vui lòng gõ tiếng Việt có dấu
  • Tối thiểu 10 chữ
  • Tiếng Việt có dấu
  • Không chứa liên kết
thuan nguyen

thuan nguyen

bài viết hoàn toàn đúng đắn, tuy vậy thịt đỏ còn có nguy cơ gây ra các bệnh về tim mạch thì chưa thấy đề cập trong bài!!
Thiện Mỹ

Thiện Mỹ

Nhưng như thế nào là ăn "quá nhiều"? Cứ nói chung chung như vậy không khéo sẽ làm nhiều người có ác cảm với thịt đỏ, e sợ thịt đỏ! Thế thì cực đoan quá. Có thời gian tôi bận bịu nên ăn uống qua quýt, đơn điệu, lại làm việc khá nặng, người gầy còm, có biểu hiện suy dinh dưỡng, rất sợ bị nhiễm bệnh (ho lao chẳng hạn). Một vị bác sĩ khuyên tôi phải chú ý đến dinh dưỡng hơn, phải ăn uống đa dạng, đủ chất, đặc biệt chịu khó dùng thịt bò bít tết nhiều để bồi bổ, tăng sức đề kháng cho cơ thể. Tôi thực hành và thấy khỏe hẳn ra, kết hợp luyện tập thể thao thì cơ thể luôn sảng khoái, năng suất lao động khá hơn nhiều, các chỉ số xét nghiệm cũng tốt hơn trước. Như vậy thịt đỏ đâu phải luôn luôn xấu? Thiết nghĩ nên có thêm so sánh số liệu thống kê lượng thịt đỏ tiêu thụ/đầu người ở Âu Mỹ và Việt Nam, có lẽ như thế sẽ có được khái niệm thế nào là "quá nhiều"chăng?

VIDEO ĐANG XEM NHIỀU

Đọc thêm

Người đàn ông Ấn Độ đã tử vong vì mất máu sau khi bị gà mang cựa kim loại đá vào bụng ///  Ảnh minh họa: Shutterstock

Coi đá gà, bị gà đá thủng bụng tử vong

Tại một trường gà ở bang Andhra Pradesh (Ấn Độ), gà đá được gắn những chiếc cựa kim loại sắc như dao cạo vào chân. Không may, một con gà lúc quẫy đạp đã móc cựa vào bụng một người đứng xem, khiến ông này tử vong.