Hôm nay (6.9), Bệnh viện Đại học Y dược TP.HCM (BV ĐHYD) thông tin vừa tiếp nhận một người bệnh viêm màng não do nuốt ốc sên sống.
Trong một buổi nhậu, anh N.T.K (26 tuổi, ngụ tỉnh Bạc Liêu) và bạn đã thách đố nhau nuốt ốc sên sống.
Khi về nhà, anh K. nôn ói và tiêu lỏng liên tục nhiều ngày.
tin liên quan
Chàng trai bị liệt tứ chi vì 'chơi dại' nuốt sống ốc sênSau hai tuần tình trạng không khả quan, anh K. được người nhà đưa đến BV ĐHYD điều trị. Bệnh nhân nhập viện trong tình trạng sốt cao, người lừ đừ và đau nhức cơ toàn thân, đồng thời táo bón lâu ngày.
Sau hội chẩn và đánh giá kết quả xét nghiệm, các bác sĩ xác định anh K. mắc bệnh viêm màng não tăng bạch cầu ái toan do nhiễm kí sinh trùng.
Tiến sĩ - bác sĩ Nguyễn Bá Thắng, Phụ trách Khoa Thần kinh, Trưởng Đơn vị Đột quỵ, BV ĐHYD, cho biết: “Người bệnh bị viêm màng não do ăn phải các ấu trùng giun sán đang ký sinh trên cơ thể ốc sên sống. Sau đó, ấu trùng vào đường tiêu hóa, theo máu đến các cơ quan, xâm nhập vào hệ thần kinh trung ương gây viêm não - màng não”.
Theo phó giáo sư - tiến sĩ - bác sĩ Bùi Hữu Hoàng, Trưởng khoa Tiêu hóa, BV ĐHYD: Bản thân ốc sên không có độc nhưng chúng thường ăn cỏ cây. Do đó, chúng là ký chủ của nhiều loại ký sinh trùng gây bệnh, truyền ấu trùng giun sán cho người ăn. Ốc sên cũng có thể ăn phải nấm độc hoặc các loại cây bị phun thuốc bảo vệ thực vật. Đây chính là nguyên nhân gây ra các vụ ngộ độc khi ăn ốc sên.
Ngoài ra, loài nhuyễn thể này thường hay chứa các protein lạ, dễ gây dị ứng với một số người có cơ địa nhạy cảm.
“Khi ăn ốc sên nhiễm ấu trùng sán sẽ dễ gây nên tình trạng rối loạn tiêu hóa, hơn nữa có thể gây tổn thương gan, xuất huyết bàng quang, thậm chí gây tử vong”, bác sĩ Hoàng nhấn mạnh.
Bác sĩ Hoàng nhận định, ốc sên chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, có thể là một món ăn bổ dưỡng ở một số khu vực trên thế giới. Tại một số nước, thịt ốc sên là đặc sản phục vụ trong nhà hàng.
Tuy nhiên, để có thể trở thành thực phẩm, ốc sên phải được nuôi trong môi trường đảm bảo. Ốc sên được sử dụng trong ẩm thực đều được nuôi có nguồn gốc rõ ràng và thậm chí được khử trùng trước khi phục vụ.
Theo các bác sĩ, các nghiên cứu cho thấy, tình trạng nhiễm trùng do các bệnh truyền nhiễm liên quan ốc sên đều do ăn sống hoặc nấu không kĩ.
Qua đó, thạc sĩ - bác sĩ Lê Minh Nguyệt, Khoa Tiêu hóa, BV ĐHYD, khuyến cáo: “Nếu ăn ốc sên, chúng ta chỉ nên sử dụng loại ốc sên đang sống khỏe mạnh, được nuôi hoặc sinh sống ở những vùng sạch sẽ. Cũng chỉ nên ăn phần thịt của ốc sên, bỏ hết phần ruột gan, ống tiêu hóa của chúng. Tuyệt đối không ăn ốc sên được chế biến ở dạng sống hoặc chín tái để tránh bị nhiễm ký sinh trùng”.
Bình luận (0)