Các lớp tập huấn được triển khai từ tháng 7 - 9 vừa qua, trước khi vào năm học mới tăng hiệu quả công tác an toàn thực phẩm (ATTP) bữa ăn học đường. 2.726 học viên là cán bộ quản lý nhà trường (hiệu trưởng/phó hiệu trưởng trực tiếp phụ trách công tác dinh dưỡng); người trực tiếp chế biến thực phẩm (TP) bếp ăn tập thể trường học đã tham dự.
Các giảng viên thông tin thực trạng về ATTP; ATTP và sức khỏe; điều kiện chung đảm bảo ATTP đối với bếp ăn tập thể; yêu cầu về hồ sơ nguồn gốc xuất xứ nguyên liệu, phụ gia thực phẩm; yêu cầu về kiểm thực ba bước, lưu mẫu thực phẩm; phương pháp đảm bảo ATTP trong sản xuất, chế biến, bảo quản, vận chuyển TP; đồng thời cung cấp kiến thức về các mối nguy ô nhiễm TP; biện pháp phòng tránh, phát hiện, xử lý ngộ độc TP, bệnh truyền qua TP và các biện pháp phòng tránh, phát hiện, xử lý.
Bên cạnh những kiến thức thực hành, các các học viện được giải đáp cặn kẽ về thực hiện các quy định về ATTP và Luật ATTP như: hồ sơ, trình tự thủ tục công nhận bếp ăn tập thể bảo đảm ATTP; các quy định của pháp luật về ATTP. BTC cũng cung cấp các địa chỉ truy cập, các phần mềm kết nối cung cầu sản phẩm nông sản, TP an toàn tại địa phương giúp các trường có thêm lựa chọn nguồn cung trong quá trình triển khai bếp ăn tập thể trong thường học.
Bình luận (0)