xứ quảng
Nguyên liệu cho món bò tơ xào lá lốt	 /// Văn Hoàng

Khi bò tơ 'kết' lá lốt: Thăng hoa hương vị xứ Quảng

0
Với nhiều người xứ Quảng, cái hương thơm dìu dịu của lá lốt và vị ngọt ngào lẫn âm thanh sừn sựt giòn tan khi vừa cắn đến ngập răng lát thịt bò tơ đủ làm cho bữa cơm chiều thêm thi vị.
Làng làm hương bên cạnh chùa Ông ở xã Nghĩa Hòa
 /// Ảnh: L.V.C

Quảng Ngãi có gì lạ?

1
Ông chú trong nam ra, điều đầu tiên tôi nhắc là: “Nếu tới Quảng Ngãi thì chú cứ nói rặt ri tiếng Sài Gòn nghen chú. Nghe tiếng Sài Gòn thì đi tới đâu chú cũng dễ nhận được sự hậu đãi và cái bắt tay niềm nở!”.
Xay bột, tráng mì Quảng ở Khu du lịch Vinahouse /// Ảnh: H.T

Lập 'Dinh trấn mì Quảng' ở Quảng Nam

1
Ngày 11.12, ông Lê Văn Vĩnh, Chủ tịch HĐQT Công ty CP nhà VN (Vinahouse), cho biết đã tiến hành các thủ tục đầu tư, xây dựng hoàn thiện hạ tầng để thành lập Bảo tàng mì Quảng tại khu du lịch Vinahouse và đặt tên là 'Dinh trấn mì Quảng'.
Món bánh xèo măng hấp dẫn, thơm ngon của xứ Quảng /// THANH LY

Bánh xèo măng quê

0
Măng vừa luộc xong, chia nhiều phần nhỏ làm nguyên liệu chế biến thành các món như kho cá, xào lá lốt, trộn dầu phụng. Đặc biệt, để đổi vị, các bà các chị còn chế biến món bánh xèo măng.
Trái trâm rừng, cả một thời thương nhớ  /// Tấn Hiệp

Nhớ mùa trái cây rừng

0
Với lũ trẻ chân đất dân quê, có lẽ hương vị trái cây rừng luôn đong đầy trong dòng hồi ức tuổi thơ. Mỗi khi đến mùa quả rừng chín, dù trưa nắng hay chiều tà, bọn trẻ đều lảo đảo trên rừng để thưởng thức món quà thiên nhiên ban tặng…
 
Cá bã trầu nướng trên lửa than /// Phan Thị Thanh Ly

Mặn mà cá bã trầu nướng xứ Quảng

3
Vài lần bạn gọi điện nhắn nhủ: “Trời ngoài này đã chuyển lạnh, ước gì được về lại Quảng Nam, làm đĩa cá bã trầu nướng cay xè cho đỡ nhớ!”.
Cá chim và những nguyên liệu để nấu một bát cháo ấm nồng /// Văn Hoàng

Cá chim biển xứ Quảng

1
Người xưa hay nói "chim, thu, nhụ, đé" là tứ quý ngư để ám chỉ những loại cá biển ngon, có giá trị dinh dưỡng cao.
Món bánh giản dị mà gây thương nhớ

Ngọt ngào bánh tráng nhúng đường non

3
Bánh tráng nhúng đường non là thức quà vặt đặc sản một thời tuổi thơ nghèo khó, là nỗi mong chờ của nhiều thế hệ trẻ em làng tôi và đặc biệt in sâu trong trí nhớ người xứ Quảng một thời.
Quảng Nam đang đầu tư để hồi sinh nghề trồng dâu nuôi tằm /// Ảnh: Hữu Trà

Tin ở... dâu tằm

1
Người dân, doanh nghiệp và chính quyền Quảng Nam bắt đầu "hợp tác", vào cuộc để hồi sinh nghề tàm tang (trồng dâu nuôi tằm).