Khi khoai lang nướng đi vào bữa chính

0 Thanh Niên Online
Có một xu hướng hiện đại của ẩm thực là tìm về những sản phẩm bản địa đã trở thành truyền thống, dù cách chế biến phù hợp với thời đại công nghiệp.
Khoai lang nướng có tác dụng giảm cân, giảm mỡ máu và cholesterol, lại ít chất bột gây béo. /// Ảnh: TN Khoai lang nướng có tác dụng giảm cân, giảm mỡ máu và cholesterol, lại ít chất bột gây béo. - Ảnh: TN
Khoai lang nướng có tác dụng giảm cân, giảm mỡ máu và cholesterol, lại ít chất bột gây béo.
Ảnh: TN
Tại hội chợ ThaiFex diễn ra ở Thái Lan mới đây, Công ty CP Vinamit đã giới thiệu với khách tham quan một món mới: khoai lang nướng (bằng máy). Sau khi thử sản phẩm, nhiều khách hàng muốn Vinamit có thể cung cấp sản phẩm khoai lang nướng dưới dạng đóng gói hút chân không và chỉ cần hấp nóng bằng lò vi sóng hoặc dùng ngay sau khi bỏ bao bì.
Tôi đã có lần viết bài ca ngợi món khoai lang nước truyền thống, và giới thiệu “xe khoai nướng” vào buổi chiều trước Bưu điện TP.Quảng Ngãi. Đó là một xe khoai nướng rất hút khách, do hai vợ chồng trẻ tuổi, có học, vợ nướng khoai và bán, chồng phụ vợ, thỉnh thoảng lại “ship” hàng tới các địa chỉ trong TP. Hai vợ chồng sống khỏe từ xe khoai lang nướng này.
Xu hướng biến bữa trưa chính truyền thống với những món ăn chính thành bữa trưa chính thời hiện đại sử dụng nhiều món ăn vặt là xu hướng mang tính toàn cầu, và đã xuất hiện tại Việt Nam. Tại TP.HCM, nhiều bữa trưa nhân viên ăn tại chỗ với các... túi hạt, dĩ nhiên gồm nhiều loại hạt nhập khẩu có giá trị dinh dưỡng cao, và... uống nước. Thế là xong bữa trưa.
Vậy thì tại sao, khoai lang nướng lại không thành một món chính trong bữa trưa, khi loại thực phẩm này rất tốt cho sức khỏe, có tác dụng giảm cân, giảm mỡ máu và cholesterol, lại ít chất bột gây béo. Khoai nướng, còn món ăn chơi nào “truyền thống” hơn món ăn này đối với người Việt?
Công ty Vinamit đã đón đúng sở thích của những người châu Á đối với món khoai lang nướng, và họ sẵn sàng “sản xuất hàng loạt” sản phẩm đóng gói này, vẫn bảo đảm hương vị nguyên chất, nhưng rất tiện dụng cho khách hàng. Không chỉ khoai lang nướng “đóng hộp”, mà khoai lang nướng “nóng hôi hổi” cũng sẽ trở thành món ăn chính rất “hot” trong thời gian sắp tới. Các bạn trẻ khởi nghiệp nên quan tâm tới sản phẩm truyền thống này, và sau khi khảo sát khách hàng, có thể tung ra thị trường phục vụ người tiêu dùng, đa dạng bao bì và hình thức.
Khi lượng tiêu thụ cao lên, cầu vượt cung, thì nông dân sẽ tăng cường sản xuất khoai lang, chọn những giống khoai bản địa ngon và phù hợp thị hiếu của người tiêu dùng. Một dây chuyền từ sản xuất, chế biến tới tiêu thụ món khoai lang nướng sẽ vận hành thông suốt, và các thành phần tham gia đều được hưởng lợi trong dây chuyền này.
Tôi chỉ mong được nhìn thấy trong một ngày rất gần đây, món khoai nướng quê hương sẽ lên ngôi, trở thành món ăn được ưa chuộng bởi những người Việt và người nước ngoài, ngay trên lãnh thổ Việt Nam và cả ngoài biên giới Việt Nam nữa. Chừng đó, người nông dân quê tôi sẽ giảm trồng lúa và tăng trồng khoai lang, khi món khoai này mang lại thu nhập tốt.
Đó là một mong ước rất hiện thực, chứ không hề viển vông.

Bình luận

Gửi bình luận
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng. Xin vui lòng gõ tiếng Việt có dấu
  • Tối thiểu 10 chữ
  • Tiếng Việt có dấu
  • Không chứa liên kết

Bài viết tác giả khác

VIDEO ĐANG XEM NHIỀU

Đọc thêm

Cơ quan tố tụng đã truy tố 12 bị can trong vụ bán thuốc ung thư giả /// Ảnh: Đào Ngọc Thạch

Không tồn tại trên thực tế!

Đối chiếu với những vụ việc gian lận thương mại, trốn thuế, tần suất giải thể hoặc biến mất một cách bất thường 'không tồn tại trên thực tế' của nhiều doanh nghiệp, sẽ thấy rất nhiều lỗ hổng trong quản lý.
Hỗn chiến tại phố Tây - Bùi Viện vào rạng sáng 31.8 /// Ảnh cắt từ clip

Bất an ở phố đi bộ Bùi Viện

Hình ảnh một nhóm thanh niên 'nam thanh nữ tú' trong chầu nhậu lao vào ẩu đả, đánh chém nhau ở phố đi bộ Bùi Viện khiến nhiều người cảm giác thật bất an.
 
 
Ảnh của gia đình bác sĩ Phó Đức Mẫn /// Ảnh: Nhân vật cung cấp

Ngày xưa Đà Lạt có một bài văn như thế!

Tình cờ đọc được một status thú vị trên Facebook, nói về việc người Pháp đã góp phần bảo vệ rừng cho Việt Nam như thế nào. Rừng, cụ thể nêu ra trong bài viết này, là ở Đà Lạt (Lâm Đồng) mộng mơ.
 
Các nghệ sĩ tham gia Lan và Điệp bản dựng mới ///  Ảnh: H.K

Cải lương cũng cần được làm mới

Không ít khán giả cho rằng việc xuất hiện của ca sĩ vào vở tuồng cổ có thể phá vỡ mạch cảm xúc. Tuy nhiên, cách làm mới mẻ này cũng đã kéo một lượng khán giả trẻ đến với ánh đèn sân khấu cải lương.