Trái quách càng ăn càng ghiền

(iHay) Bề ngoài xấu xí nhưng đã từng một lần nếm qua trái quách (hay còn gọi là gáo) chắc chắn, bạn khó thể nào quên.

>> Nổ' như lươn

Trái quách càng chín sẽ càng thơm và ruột sẽ càng sẫm màu

Tôi tình cờ biết trái quách vào dịp về Trà Vinh dự đám cưới một người bạn. So với những loại trái cây khác của xứ miệt vườn thì trái quách không có ngoại hình “đẹp”, nhưng lại có mùi hương đặc trưng. Những đặc tính của trái quách giống như quả sầu riêng. Cả hai loại trái cây này đều có ngoại hình xấu xí, mùi hương đặc biệt. Trái quách khi chín cũng rụng vào ban đêm giống y như quả sầu riêng. Mùi hương của trái quách không phải ai cũng thích ngửi nhưng khi đã “chịu” mùi thì sẽ “ghiền” quách hồi nào không hay.

Trái quách vừa rụng xuống, tuy đã có thể ăn ngay nhưng nếu "ráng nhịn" thêm vài ngày nữa để phần vỏ mốc trắng thì ruột của quách mới ngon. Khi ấy ruột quách có màu tím sẫm, hột quách nhỏ li ti màu trắng. Trái quách càng chín, hương sẽ rất thơm và ruột sẽ càng sẫm màu.

Chỉ cần một muỗng quách nhỏ cũng đủ để "đánh thức" mọi giác quan.

Quách ăn ngon nhất là khi dầm chung với đường và nước đá. Thịt quách ngọt ngọt chua chua, hột quách nhỏ li ti nhưng ăn vào thì giòn giòn, lạ miệng. Chỉ cần một miếng quách nhỏ cũng đủ để đánh thức mọi giác quan. Ngoài việc dầm chung với đường, quả quách còn được ngâm rượu nếp. Rượu quách cũng là một trong những món đặc sản mà người dân Trà Vinh vẫn thường tự hào “giới thiệu” với du khách.

Ngoài tác dụng giải nhiệt, trái quách còn giúp trị táo bón. Theo dân gian, cắt mỏng trái quách non rồi mang phơi khô có thể dùng để chữa trị tiêu chảy, lá quách chữa trị viêm phế quản. Cây quách cao, tán lá rộng nên được nhiều người dân tại Trà Vinh trồng quanh nhà để “lấy” bóng mát. Hình ảnh trẻ con chơi đùa dưới tán cây quách từ lâu đã trở nên quen thuộc trong tâm trí của người dân miệt vườn.

Bài và ảnh: Diễm Thư

>> Rau rừng 3 món ngon tròn vị
>> Món ngon từ loài ốc biết nhảy
>> 3 món ngon ‘đặc trị’ thiếu máu
>> Món ngon từ loài cá biết bay