(TNTS) 3 món salad detox sau đây đủ năng lượng cho một ngày làm việc theo công thức từ nhà hàng Beets (Hàm Nghi, Q.1, TP.HCM).
 |
Salad cá ngừ
Refresh cơ thể, làm đẹp da do có nhiều vitamin và khoáng chất từ hạt hướng dương, múi cam.
Nguyên liệu:
- 130 gr xà lách Romaine, 130 gr xà lách Lolo xanh, 20 gr đậu nành Nhật Edamame, 24 gr (khoảng 3 - 4 quả) cà chua bi, 40 gr (2 lát) cam, 10 gr hạt hướng dương, 25 gr cá ngừ.
- Sốt: 2 thìa wasabi, 2 thìa xì dầu, 4 thìa mật ong, 1 thìa nước cốt chanh. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nhỏ, khuấy đều và đun sôi khoảng 4-5 phút.
Cách làm:
- Rửa sạch các nguyên liệu, để ráo nước. Cắt khúc xà lách. Luộc nhanh đậu nành. Cắt đôi cà chua bi. Cá ngừ nguyên miếng, cho một ít dầu ô liu vào chảo nóng, áp chảo các mặt của cá ngừ, sau đó rắc muối và tiêu. Cắt lát cá ngừ.
- Trộn các nguyên liệu với sốt, sau cùng rắc hạt hướng dương.
Salad xốt Ceasar
 |
Ngon miệng do có sự hấp dẫn của thịt xông khói và nước sốt Ceasar, vì chứa lượng chất béo nhiều hơn những loại salad khác.
Nguyên liệu:
- 260 gr xà lách Romaine, 46 gr miến gạo, 24 gr cà chua bi, 18 gr hành tây, 16 gr phô mai Parmesa, nửa quả trứng luộc, 10 gr bánh mì vụn, 22 gr thịt xông khói, 2 tép tỏi.
- Sốt Ceasar: 2 lòng đỏ trứng, 1 thìa mật ong, 5 thìa dầu ô liu, 1 thìa nước cốt chanh, 20 gr cá cơm lên men, một ít muối và hạt tiêu. Đánh lòng đỏ trứng và mật ong đến khi sáng màu, từ từ thêm dầu ô liu rồi đến nước cốt chanh, rây mịn cá cơm và cho vào sốt.
Cách làm:
- Rửa sạch loại rau quả, để ráo nước. Cắt khúc xà lách. Chần miến gạo và xả với nước lạnh. Cắt đôi cà chua bi. Cắt khoanh hành tây. Làm nóng thịt xông khói bằng chảo.
- Chiên bánh mì vụn: Cho một ít dầu ô liu vào chảo nóng, cho vào 2 tép tỏi, khi tỏi vàng vớt ra, cho bánh mì vào chiên vàng 2 mặt, cho ít muối và tiêu vào. Cho bánh mì vào lò hong khô trong 10 phút (110°C).
- Trộn các nguyên liệu với sốt, sau cùng cho phô mai và bánh mì vụn lên trên.
Salad ức gà
 |
Nâng cao khẩu phần của protein và tinh bột cho món ăn, thích hợp với người tập thể dục thường xuyên. Gạo lứt rất tốt cho việc ăn kiêng, nước sốt dầu chanh tươi cũng có tác dụng thanh lọc cơ thể.
Nguyên liệu:
- 65 gr xà lách Romaine, 65 gr xà lách
Lolo xanh, 12 gr cà chua bi, 15 gr bí đỏ, 95 - 100 gr ức gà, ít sả băm, 72 gr cơm gạo lứt.
- Sốt dầu chanh tươi: 8 thìa nước cốt chanh, 1 thìa muối, 3 tép tỏi nghiền nhỏ, 8 thìa dầu olive. Giã nhuyễn tỏi và muối trong 1 cái cối, sau đó trộn đều với các loại nguyên liệu khác.
Cách làm:
- Rửa sạch loại rau quả, để ráo nước. Cắt khúc xà lách. Cắt đôi cà chua bi. Cắt hạt lựu bí đỏ, luộc tới khi chín đều, nêm muối, hạt tiêu. Nướng thêm 15 phút (130°C). Ức gà ướp với muối, sả và ít dầu ô liu, nướng 25 phút (140°C), cắt rẻ quạt. Gạo lứt ngâm 1 giờ, sau đó nấu chín.
- Trộn các nguyên liệu rau với sốt, dọn kèm cơm và gà.
Bình luận (0)