Ăn cho mát, uống cho đẹp

 

Những món ăn này bạn có thể tự chế biến ở nhà bằng những nguyên liệu dễ tìm hoặc đến nhà hàng chay hay thưởng thức món ngon thực dưỡng.

Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn quen thuộc của người dân miền Nam. Sở dĩ món ăn này được yêu thích vì khổ qua là loại rau quả được sử dụng không chỉ làm thực phẩm mà còn có cả tác dụng trị bệnh. Ngoài việc nấu canh khổ qua nhồi thịt như thông thường, có thể làm gỏi, kho với thịt, xào với trứng hoặc nấu cùng sườn và gừng non cho lạ miệng.

Có thể phơi khô khổ qua để nấu nước uống giải nhiệt. Trong khổ qua có chất lectin có thể làm giảm nồng độ đường trong máu, giúp hỗ trợ giảm cân nên đây là loại nước rất thích hợp để mọi người có thể lấy lại vòng eo thon sau những ngày ăn uống thả ga. Tuy nhiên, do khổ qua có tính hàn, không nên lạm dụng mà sử dụng trong thời gian dài.

Một loại canh khác cũng dễ chế biến tại gia mà có tác dụng thanh nhiệt giải độc, lại tốt cho hệ tiêu hóa là canh táo tây. Loại canh này chế biến dễ, chỉ tốn chừng 15 phút hầm táo, cà chua, nấm hương và gừng cùng với thịt bò. Thêm vào nồi canh một chút rượu trắng để tăng hương vị cho món ăn.

Nếu ngại phải thử món mới thì bạn có thể đãi cả nhà món canh bí đao có tác dụng thanh nhiệt. Bí đao thường dùng nấu canh tôm, canh cua. Ngoài ra, bí đao khi được nấu cùng với đậu đỏ có tác dụng lợi tiểu, thích hợp cho người bị béo phì vì trong bí đao có chất ngăn chặn mỡ tích tụ. Khi nấu canh bí đao nhớ cho thêm vào một ít gừng đã được đập dập để nồi canh thêm thanh mát và có hương thơm hấp dẫn.

Để thanh lọc cơ thể, bạn có thể phải “nhờ” đến chế độ ăn uống thực dưỡng. Đầu tiên là thay gạo trắng thông thường bằng gạo lứt ăn cùng muối mè. Gạo lứt điều chỉnh được hàm lượng glucose trong máu ở những người bị bệnh đái tháo đường, đồng thời giảm cholesterol và phòng ngừa bệnh tim mạch. Có thể tìm đến web http://www.bepthucduong.com/ để học hỏi thêm một số kiến thức và công thức các món ăn mới lạ.

Ngoài ăn theo kiểu thực dưỡng, ăn chay cũng là một lựa chọn. Có thể đến thưởng thức món chay ở các nhà hàng như Here & Now Vegetarian ở đường Phan Xích Long hay nhà hàng chay Buddha Chay ở đường Đặng Tất, nhà hàng chay Quang Thảo (đường Nguyễn Đình Chiểu và Lê Văn Sỹ) của diễn viên Quang Thảo và Đình Toàn.

Anh Lam - chủ nhà hàng Here & Now Vegetarian cho biết: “Salad rau củ với nước xốt dâu tằm, salad đậu nấm đùi gà cuộn măng tây rất được lòng giới nữ vì giúp đẹp da và giữ dáng. Bên cạnh đó, món lẩu nấm vừa có tác dụng thanh lọc cơ thể vừa tốt cho sức khỏe. Chẳng hạn nấm mèo chứa nhiều hoạt chất có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp giải độc và làm chậm sự lão hóa. Hay nấm hải sản chứa nhiều protein và a xít amin, rất tốt cho sức khỏe, tăng cường sức đề kháng. Còn nấm rơm có vị ngọt, tác dụng bổ tỳ, thanh nhiệt, chống các loại u bướu”.

Ngoài việc chế biến thành các món ăn thì nấm linh chi thường được dùng để nấu nước uống. Loại nấm này có tác dụng trị đau nhức, chống dị ứng, kháng viêm, kháng khuẩn, chống ung thư, kháng siêu vi, hạ cholesterol, làm giảm xơ cứng thành động mạch, giúp thư giãn thần kinh. Để tìm hiểu thêm về tác dụng của các món ăn chay tốt cho sức khỏe thì trang Facebook CHAY kitchen là một trong những địa chỉ uy tín.

Để thanh nhiệt, giải độc không nên bỏ qua nước sắn dây. Cách chế biến đồ uống này khá đơn giản: chỉ cần cho 100 ml nước vào bột sắn dây rồi quấy tan, thích uống lạnh thì có thể cho thêm đá. Trong sắn dây còn có chất isoflavon giúp tăng lượng máu lên não, làm giảm huyết áp.

Giống như sắn dây, rau má giá rẻ, dễ tìm, dễ làm, là loại rau chế biến ra nước uống có tính mát, tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Ngoài những loại thức uống trên, để vừa thanh nhiệt vừa bổ sung vitamin, nên chế biến các loại sinh tố trái cây như bơ, đu đủ, thanh long, nấu các loại chè đỗ xanh, đỗ đen… để dùng trong gia đình.

Nếu ngại phải pha chế, có thể chọn đồ uống của ÉP Pressed Juice với chất lượng sản phẩm đảm bảo và chế độ giao hàng nhanh. Được biết, nguyên liệu của ÉP là những loại trái cây và rau củ chuẩn hữu cơ được lựa chọn kỹ lưỡng, có giấy chứng nhận Viet Gap, Global Gap từ các nhà cung cấp địa phương lẫn nhập khẩu; nói không với đường, chất bảo quản và phẩm màu.

Điểm cộng cho dịch vụ là nước uống giao mỗi ngày khác nhau, kết hợp đầy đủ rau và trái cây, gia vị… những loại nguyên liệu tốt cho sức khỏe. Thực đơn nước uống tại ÉP Pressed Juice cũng rất đa dạng, phong phú như OH ÉP 4 giúp kiểm soát cân nặng gồm cà rốt, táo, chanh và cần tây. Còn Hazelnut là loại nước uống không sợ béo với thành phần hạt phỉ, chà là và nước khoáng. Muốn cơ thể thanh lọc mà không có thời gian ăn trái cây, rau, thì nước ép là sự lựa chọn thông minh bởi nó giúp bạn tăng chất xơ, vitamin cho cơ thể.