TNO

Bánh chuối chiên Đà Nẵng 'lên ngôi' vào mùa lạnh

13/12/2014 00:00 GMT+7

(iHay) Mùa lạnh đến, cũng là lúc bánh chuối chiên xuất hiện dày đặc trên nhiều con phố ở Đà Nẵng...

(iHay) Mùa lạnh đến cũng là lúc những chiếc bánh chuối chiên xuất hiện dày đặc trên nhiều con phố ở Đà Nẵng.

Khi bánh ngả sang vàng, thì bỏ lên trên khung inox để bánh hoàn toàn ráo dầu và thưởng thức khi bánh còn đang nóng

Tiết trời lạnh, kèm mưa dai dẳng, ngang qua hàng bánh chuối chiên thơm lừng khó cưỡng.

Chuối chiên ở Đà Nẵng có rất nhiều nguyên phụ liệu đính kèm, không chỉ là quả chuối chín muồi, bọc bột mì rồi chiên rất đơn giản như nơi khác.Trước hết, bánh chuối chiên Đà Nẵng không thể thiếu miếng khoai lang đỏ được cắt miếng, hoặc cắt sợi. Kèm thêm là những miếng dừa già được bào mỏng.

Tất cả trộn trong thau bột mì đã được trộn với nước theo tỉ lệ vừa phải, cho bột được bọc kỹ quanh chuối, khoai, dừa. Và một chút biến tấu cho món ăn thêm ngon, đó là việc rắc thêm mè đen vào nồi bột...

Trộn bột, rồi thả chuối, khoai lang, dừa rồi phối với mè đen

Gắp từng loại nguyên liệu xếp lên

Gắp một miếng chuối tẩm bột đặt vào giữa, rồi xếp miếng khoai và dừa tẩm bột bỏ lên trên. Thả thêm chút bột có mè đen phủ lên miếng bánh, rồi nhanh tay thả vào chảo dầu đang sôi sùng sục...

Chiếc bánh chuối dần ngả vàng, thơm sực nức là vớt ra, bỏ ra giấy thấm dầu hoặc khung inox cho bánh ráo bớt dầu, rồi thưởng thức ngay khi bánh còn nóng giòn.

Chiếc bánh cắn vào nghe cái giòn giòn của khoai, thơm béo của dừa và mềm ngọt của chuối, cộng thêm những hạt mè được chiên chín tới thơm phưng phức...

Thành một khối đồng nhất