Bí quyết có món ốc xào sả ớt thơm nồng, hấp dẫn

Ốc xào sả ớt là món lai rai khoái khẩu của nhiều người. Với nguyên liệu và cách chế biến vô cùng đơn giản này, bạn sẽ nhanh chóng có được món ốc xào sả ớt hấp dẫn.

>> Ghẹ hấp bia sả cho dân ghiền hải sản
>> Công thức làm món sò lông xào rau răm tuyệt ngon

Nguyên liệu:

- 1kg ốc

- ½ muỗng đường

- Sả, ớt.

Cách làm:

- Ốc mua về ngâm vào chậu nước bỏ thêm vài quả ớt tươi thái lát ít nhất 1 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn.

- Sơ chế bằng cách chặt bỏ trôn ốc để khi ăn được dễ dàng hơn.

- Sả và ớt thái nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho dầu điều vào phi thơm sả và ớt, trút ốc vào đảo nhanh tay, nêm gia vị với ½ muỗng đường và chút muối. (trong bài này mình sử dụng ốc điếu, thuộc loại ốc biển nên đã có vị mặn, chỉ cần nêm thêm chút xíu muối là đủ)

- Đậy nắp đun với lửa vừa khoảng 4-5 phút là ốc chín. Dọn ốc ra dĩa, ăn nóng, có thể chấm kèm bát nước mắm pha loãng cùng gừng tỏi ớt bằm nhuyễn.

Hằng MT (thực hiện)