Nghiên cứu được công bố trên chuyên san Nature Chemical Biology cho thấy một loại đường có trong các loại rau xanh như cải bó xôi, bắp cải... giúp bảo vệ đường ruột.
 Ảnh: Hạ Huy |
Các nhà khoa học tại Viện Nghiên cứu y tế Walter & Eliza Hall, Đại học Melbourne (cùng tại Úc) và Đại học York (Anh) phát hiện rằng rau lá xanh có tác dụng nuôi lợi khuẩn trong đường ruột song lại tống khứ các vi khuẩn có hại ra khỏi ruột.
Đó là nhờ các lợi khuẩn ăn đường sulfoquinovose (SQ), một loại phân tử đường có trong rau xanh, để tăng trưởng mạnh, qua đó lấn áp khả năng sinh sôi của các vi khuẩn có hại, từ đấy giúp hạn chế nguy cơ bị nhiễm khuẩn, ngộ độc thực phẩm...
Các chuyên gia cho biết phát hiện trên cũng giúp mở ra hướng phát triển một loại thuốc kháng sinh mới trong tương lai.
Bình luận (0)