Bánh chưng cầu Báng ngon nổi tiếng là nhờ có gạo nếp thơm, hạt gạo mẩy, đậm đà được chuyển về từ các cánh đồng ở quê lúa Thái Bình Ảnh Trung Du |
Lá dong dùng để gói bánh cũng phải chọn loại to nhất, không rách, lá không già quá hay non quá để khi luộc xong vỏ bánh, thân bánh có màu xanh nõn, nhìn ngon mắt Ảnh Trung Du |
Đỗ xanh phải chọn hạt to đều, xay nhuyễn, đồ vừa chín tới, nắm thành những nắm tròn Ảnh Trung Du |
Thịt lợn dùng làm nhân phải đúng loại thịt ba chỉ ngon, sạch để nhân bánh vừa đậm lại vừa bùi Ảnh Trung Du |
Thường đàn ông sẽ gói bánh, những người còn lại rửa lá dong, đong gạo, đỗ xanh, thịt lợn Ảnh Trung Du |
Những chiếc bánh chưng vừa gói xong được xếp ngay ngắn chuẩn bị cho vào nồi luộc Ảnh Trung Du |
Công đoạn quan trọng nhất là xếp bánh vào nồ, cần người có nghề, thường là đàn ông Ảnh Trung Du |
Bánh phải chặt, khít và vuông vức để khi luộc không bị biến dạng Ảnh Trung Du |
Bình luận (0)