Quán cháo bán giờ 'độc' xuyên đêm 45 năm trong hẻm dành cho 'cú đêm' Sài Gòn

3 Thanh Niên Online
Dọn hàng bán từ 17 giờ đến tận 9 giờ sáng hôm sau, quán cháo ở 109/15 đường Trần Khắc Chân, phường Tân Định, Q.1, TP.HCM được dân sành ăn ví là quán cháo “không ngủ”.
 /// Thùy Dương - Thùy Dương
Thùy Dương

Chỉ có vài bộ bàn ghế nhựa đặt dọc con hẻm nhỏ, quán nhộn nhịp nhất lúc trời sập  tối và đông khách lúc nửa đêmNhững ai lần đầu tìm đến quán thì hơi khó khăn bởi quán nằm khuất trong hẻm sâu. 

VIDEO: Quán cháo bán từ 17g đến 9 giờ sáng hôm sau
Quán cháo bán giờ 'độc' xuyên đêm 45 năm trong hẻm dành cho 'cú đêm' Sài Gòn - ảnh 1
Quán cháo càng về khuya càng đông vui, nhộn nhịp
Thùy Dương

Đến giờ quán mở bán thì khách nườm nượp ghé vào, đặc biệt những “cú đêm” bởi với họ dường như nơi đây đã trở thành địa điểm quen thuộc.

Cháo ở đây đồng giá 30 nghìn đồng với hơn 10 món ăn kèm đa dạng để thực khách lựa chọn như trứng bắc thảo, sườn, bao tử, phèo, gan, mực, da heo…

Quán cháo bán giờ 'độc' xuyên đêm 45 năm trong hẻm dành cho 'cú đêm' Sài Gòn - ảnh 2
Quán có tới hơn 10 món ăn kèm. Mỗi lần khách gọi chủ quán phải ghi vào sổ tay để không quên. 
Thùy Dương
Quán cháo bán giờ 'độc' xuyên đêm 45 năm trong hẻm dành cho 'cú đêm' Sài Gòn - ảnh 3
Quán để hành và nước mắm ớt cho khách tự nêm nếm.
Thùy Dương

Bà Nguyễn Thị Hào, chủ quán cháo cho biết lúc trước bà gánh cháo bán ngày 2 buổi. Rồi người ta "kết" món cháo của bà tìm đến tận nhà, khiến bà không gánh đi bán được nên sau này bà mở quán để bán luôn cho tiện. Trước đây bà chỉ bán món cháo sườn với xíu mại và dần dần đa dạng thực đơn. 

Chia sẻ về cách nấu cháo, bà Hào cho biết gạo sau khi được chọn kỹ, vo sạch thì đem xay nhuyễn, vậy nên cháo tại quán rất nhừ, sánh mịn, thơm ngon. Cháo bán ngày nào hết ngày đấy, không để sang ngày hôm sau. Các thực phẩm khác như sườn, mực, tim, gan, phèo… đều được rửa sạch sẽ, luộc chín trước, khâu này được chuẩn bị từ buổi sáng.

Một tô cháo rắc thêm hành phi ăn kèm với quẩy, chấm nước mắm ớt khiến thực khách ấm bụng hơn giữa trời khuya. Đặc biệt, quẩy tại quán rất giòn vì được nướng lại cho bớt dầu mỡ.

Chị Tiên, một khách quen của quán cho biết: “Cháo ninh rất là nhừ, rất là ngon. Ở đây có thêm nước mắm ớt và hành để tự nêm nên rất tiện. Món ăn kèm rất phong phú cho nên mỗi lần đến rất đau đầu vì món nào nhìn cũng hấp dẫn, muốn ăn hết. Quẩy so với những chỗ khác thì giòn, đậm vị hơn. Lần nào cũng kêu thêm 1 chén quẩy và lần nào cũng ăn sạch hết”.

Quán cháo bán giờ 'độc' xuyên đêm 45 năm trong hẻm dành cho 'cú đêm' Sài Gòn - ảnh 4
Quán cháo bán giờ 'độc' xuyên đêm 45 năm trong hẻm dành cho 'cú đêm' Sài Gòn - ảnh 5
Cháo ăn kèm quẩy giòn.
Thùy Dương

Quán cháo "không ngủ" tạo thiện cảm cho mọi người xung quanh với tờ giấy nhỏ dán tại quán, ghi dòng chữ “xin quý khách vui lòng giữ yên lặng để hàng xóm nghỉ ngơi”. Có lẽ vì hoạt động "trái múi giờ" bình thường nên bà Hào không muốn quán cháo của mình ồn ào, ảnh hưởng đến giấc ngủ của hàng xóm.

Quán cháo bán giờ 'độc' xuyên đêm 45 năm trong hẻm dành cho 'cú đêm' Sài Gòn - ảnh 6

Chị Uyên, một thực khách, cho biết “Em ăn ở đây chắc cũng 4 năm rồi. Nó khác với mấy quán khác nên ăn hoài, rảnh là ăn. Em thích xíu mại, sườn này nọ nè, có nhiều món để mình lựa. Quẩy ở đây chiên khác với quẩy quán khác. Quán người ta ăn quẩy nó mềm, còn quẩy ở đây họ sẽ chiên lên ăn rất giòn ăn chung nhiều cái lạ ăn rất là ngon. Dù xa nhưng vẫn hay đến ăn”.

Quán cháo bán giờ 'độc' xuyên đêm 45 năm trong hẻm dành cho 'cú đêm' Sài Gòn - ảnh 7
Cháo nhuyễn, mịn. Gạo xay ngày nào nấu cháo ngày ấy.
Thùy Dương

Bên cạnh món cháo, quán còn có thêm món nước sâm được nhiều người ưa thích. Nồi nấu nước sâm được đặt ngay tại quán, dậy mùi thơm khiến cho thực khách càng thêm ngon miệng. Một tô cháo nóng hổi đi kèm một ly nước sâm thơm mát quả thật là một sự kết hợp tuyệt vời.

Đến nay, tuổi già sức yếu nên bà Hào chỉ quản lý chung còn việc chế biến, bán hàng được con dâu của bà nối nghề, đứng bán.


Bình luận 3

Gửi bình luận
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng. Xin vui lòng gõ tiếng Việt có dấu
  • Tối thiểu 10 chữ
  • Tiếng Việt có dấu
  • Không chứa liên kết
phi

phi

ngay đường Nguyễn Xí cạnh bến xe Miền Đông ( cách ngã 4 Nguyễn Xí- XVNT khoảng 30-40m) có tiệm cháo lòng siêu ngon, quán nhỏ xíu nhưng ngon nhất SG. Mình ăn suốt năm 2004, đến nay chưa quay lại lần nào vì về quê rồi. Không biết tiệm còn bán không
Minh Trần

Minh Trần

Góc Xvnt với Ung Văn khiêm nha bạn... tiệm này có hơn 20 năm rồi.. sạch sẽ và ngon...
phi

phi

Lâu rồi mình không quay lại. Nó gần về hướng trung tâm luyện thi đại học CTC gì đó. Nếu ngay ngã tư đi về hướng Cầu Đỏ thì nó nằm bên phải. Mình ăn cháo lòng nhiều nơi rồi chưa thấy chỗ nào qua chỗ này, chỉ 3-4 cái bàn nhựa, cô đó bày trước nhà bán đắt ghê. Bữa nào ra trễ 8h thì hết.

Có thể bạn quan tâm

VIDEO ĐANG XEM NHIỀU

Đọc thêm