Lạ miệng với món bánh canh càng cúm
08/04/2021 06:00 GMT+7
Con cúm là hải sản vùng nước sâu, có hình dạng gần giống cua biển với chân, càng ngắn hơn. Thịt cúm ngọt, thơm, béo tập trung nhiều ở hai chiếc càng bự. Món bánh canh càng cúm hấp dẫn được chị Nguyễn Thị Tăn dày công mang từ Quảng Ngãi vô Sài Gòn phục vụ những thực khách sành ăn đã được hơn 20 năm.
Chị Tăn đã biến tấu món bánh canh, sáng tạo nên món bánh canh càng cúm và được nhiều thực khách ở Sài Gòn ưa thích.
Nồi nước dùng của bánh canh Thái Trương |
Cúm là loại hải sản ở vùng biển nước sâu. Thịt cúm có vị ngọt, thơm, béo tự nhiên. Càng cúm là bộ phận có nhiều thịt nhất của con cúm nên người sành ăn thường tận dụng và chế biến các món ăn với càng cúm.
Sợi bánh canh làm của quán tự làm Tuyết Dương |
Trong phần bánh canh đặc biệt ở quán còn có cồi sò điệp, để ăn món bánh canh thêm bắt vị thì thực khách cần cho thêm rau sống và chấm hải sản với nước mắm me chua ngọt.
Tô bánh canh đặc biệt Tuyết Dương |
Chị Tăn cũng tự làm sợi bánh canh bột gạo tại nhà. Nên khi ăn bánh canh thực khách sẽ cảm nhận được sợi bánh mềm, dai không bị ngán.
Bình luận (0)