Làng thịt chuột vùng Kinh Bắc

Đến làng Đình Bảng (Từ Sơn, Bắc Ninh) một ngày tháng 6, chúng tôi được tận mắt chứng kiến cảnh giết mổ và mua bán thịt chuột làm thức ăn của người dân nơi đây. Gia đình anh Nguyễn Thạc Phong ở xóm Hạ là một nhà như thế. Từ gần chục năm nay, mỗi ngày anh kiếm được hàng trăm nghìn, có khi là hơn ba trăm nghìn từ công việc này.

Chuột đồng trong làng, trong huyện bắt nhiều nên hiếm. Mỗi đêm anh Phong và những người săn chuột trong làng phải đi sang các huyện khác hoặc về các chợ Hà Nội để "lùng" chuột. Những con chuột cống béo múp míp trông thật đáng sợ hóa ra là dễ bắt và cũng dễ bán nhất.

“Ngon như thịt gà” là phát biểu của những người dân ở đây khi nói về thịt chuột. Cách chế biến thịt chuột ở Đình Bảng cũng rất đơn giản, có khi chỉ cần luộc chín, thêm chút lá chanh và muối ớt là thành món ngon.

Điều đáng nói là ở đây không thấy ai nói tới những mầm bệnh có thể có trong loại thực phẩm này...

Thịt chuột được bày bán ở chợ Đình giữa làng

Vừa bán thịt chuột vừa ăn kem

Tin, ảnh: Nguyễn Hồng Minh