Đây là một chất chống oxy hóa có khả năng ngăn ngừa bệnh ung thư, tim mạch...
Các nhà khoa học thuộc Trường ĐH Scranton (Pennsylvania, Mỹ) đã tiến hành đo tổng hàm lượng của chất polyphenol của 28 loại ngũ cốc ăn điểm tâm và bốn loại thức ăn chơi phổ biến.
Họ nhận thấy đối với các loại bột ngũ cốc thì bột bắp chỉ xếp sau bột yến mạch về hàm lượng polyphenol mà thôi. Còn so với các loại thức ăn chơi như bánh giòn, khoai tây sấy lát mỏng... thì bắp rang lại chiếm vị trí quán quân về hàm lượng chất này.
Theo ACS’s News Release, Tuổi Trẻ
Bình luận (0)