'Sốc' với bữa ăn VĐV Việt Nam: Chậm chân gặm... xương

59 Thanh Niên Online

Những lời than thở về bữa ăn thiếu chất của VĐV và cả HLV tại Trung tâm huấn luyện thể thao Quốc gia (HLTTQG) - Nhổn (Hà Nội) ngày càng nhiều hơn.

Những lời than thở về bữa ăn thiếu chất của VĐV và cả HLV tại Trung tâm huấn luyện thể thao Quốc gia (HLTTQG) - Nhổn (Hà Nội) ngày càng nhiều hơn.

soc-voi-bua-an-VDV-viet-Nam-Vdv-keu-troi-voi-bua-an-tai-Trung-tam-huan-luyen-the-thao-quoc-giaVĐV lấy đồ ăn tự chọn tại Trung tâm HLTTQG Nhổn. Ảnh được Thanh Niên ghi lại trong 1 lần được tham quan nhà ăn của VĐV - Ảnh: Lê Nam
T, một VĐV sinh năm 1995 kể với phóng viên Thanh Niên: “Chưa bữa ăn nào em ăn hết 1 bát cơm. Vì cơm bưng ra đã nguội lạnh. Một khay đồ ăn có một ít rau cải, một ít khoai tây xào, mấy miếng chả quế, rồi cả cái gì giống gân bò kho. Tất cả đã nguội và nổi váng mỡ. Mấy miếng cổ cánh vịt luộc, toàn xương xẩu, vì em đến sau nên những ai tới trước đều đã chọn hết miếng có thịt ăn rồi”.
T. kể thêm, với các VĐV tại Trung tâm được ăn chế độ buffet tự chọn, tuy nhiên, không giống những gì mọi người hình dung về bữa buffet ai thích ăn gì, bao nhiêu thì lấy tùy ý. Đến giờ ăn (thường là 11 giờ 15 phút trưa và 18 giờ tối), các VĐV xếp hàng để lấy đồ ăn. Tại đây, trừ cơm và nước canh được lấy thoải mái, các món ngon, “đặc biệt” hơn ngày thường như tôm chiên, thịt gà luộc… sẽ có người đứng chia vào khay cho các VĐV. Cũng sẽ có chuyện, nếu VĐV nào tới muộn, sẽ chỉ còn cơm và nước canh!
“17 giờ 45, chúng tôi tập xong và hò hét nhau khẩn trương xuống nhà ăn, nhiều người bạn còn trêu nếu tôi đi chậm là, “có muốn xuống ăn xương không”. Mà đúng là nếu chỉ cần xuống chậm chân, là nhìn các khay đồ ăn đã chán, chẳng muốn gắp. Đồ ăn lèo tèo, nguội ngắt, thịt thì còn mỡ và xương”, T. kể thêm.
'Sốc' với bữa ăn VĐV Việt Nam: Chậm chân gặm... xương - ảnh 2Giờ ăn của VĐV tại Trung tâm HLTTQG Nhổn - Ảnh: Lê Nam
“Một lần, tôi cố gắng lựa trong khay những miếng thịt gà còn có thịt để ăn, thì chị nhà bếp quát, “ai cũng chọn miếng ngon mà ăn thì ai ăn miếng dở”, nhưng trong số đó, làm gì còn miếng ngon?”, T. ấm ức.
Một VĐV cấp cao, được ưu tiên chế độ ăn cao hơn các VĐV khác cho biết, có những hôm, khẩu phần ăn của cô được ưu tiên hơn các bạn khác là… 2 con tôm.
“Tôi được ưu tiên 2 con tôm bé. Có hôm thì khẩu phần được thêm khoảng 10 con ốc hương nướng, thêm một cốc nước sinh tố nhưng toàn đường và nước. Hôm trước tôi xuống bếp xin thêm mấy miếng chân giò vì tôi thích ăn món này, nhưng cô ấy cãi nhau với tôi, nói rằng không cho vì đã chia rồi, chỉ có thế thôi”, VĐV này thuật lại. 
soc-voi-bua-an-VDV-viet-Nam-Vdv-keu-troi-voi-bua-an-tai-Trung-tam-huan-luyen-the-thao-quoc-giaCận cảnh bữa ăn của VĐV bóng đá trẻ Hà Nội. Các cầu thủ trẻ cho rằng cơm tại đây nguội, các món thường xuyên lặp lại, ăn không ngon miệng - Ảnh cộng tác viên Thanh Niên
Theo một nam VĐV, những hôm anh phải tập nặng thì lượng đồ ăn tại đây là không đủ để anh ăn no. “7 ngày trong tuần thì chắc phải đến 4 buổi tối tôi phải ra ngoài để kiếm thêm phở, cháo để ăn thêm. Cơm thì ăn thoải mái nhưng đồ ăn thì không đủ, những món được xin thêm là rau và nước canh, khẩu phần này có thể phù hợp với một nữ VĐV tập nhẹ nhàng hơn là một nam VĐV vận động cường độ cao cả một buổi chiều”.
Riêng VĐV bóng đá trẻ Hà Nội, CLB đã đóng tiền để đặt Trung tâm HLTTQG Nhổn nấu ăn cho các cầu thủ, song, theo phàn nàn của một nam cầu thủ: "Cơm thường xuyên bị nguội, các món ăn luôn lặp lại, quanh quẩn là thịt kho, rau, chả quế, cá. Mọi thứ đều nguội ngắt"...
Nghe “nhiều tai”
Chúng tôi đem những thắc mắc về ý kiến của các VĐV tới hỏi những HLV đã từng và hiện tại vẫn ăn cơm tại Trung tâm HLTTQG Nhổn.
Một cựu HLV điền kinh có cái nhìn góc độ khác: “Cá nhân tôi đánh giá bữa ăn tại Trung tâm HLTTQG đang cố gắng để tốt lên. Tuy nhiên, không thể đem Việt Nam so sánh với các nước bạn, vì kinh phí đầu tư cho thể thao khác nhau. Các VĐV trẻ thì luôn đòi hỏi, nhưng các bạn cũng phải xem lại, có thể khi vừa tập xong mệt nên ăn không thấy ngon, hoặc trước bữa ăn đã có ăn đồ ăn nào khác”.
Một HLV bộ môn bắn súng cho biết những than phiền của VĐV có thể có nhiều nguyên nhân: khẩu vị mỗi người khác nhau, thường xuyên ăn cơm tại Trung tâm nên thấy chán ngán, chứ không hẳn là đồ ăn tại đây không đảm bảo. Song, theo vị HLV này, bữa ăn tại đây không đạt yêu cầu khi các bữa ăn cho các VĐV các bộ môn, loại hình tập luyện khác nhau nhưng lại không hề khác nhau.
“Cơm của HLV và VĐV cũng như nhau. VĐV bắn súng cũng ăn cơm giống VĐV cử tạ, VĐV điền kinh cũng ăn cơm giống VĐV bóng chuyền, mỗi người có chế độ tập luyện khác nhau thì tiêu hao, tích lũy năng lượng phải khác nhau. Mình ăn “đổ đồng” như vậy là phản khoa học”, HLV này cho biết quan điểm cá nhân.
soc-voi-bua-an-VDV-viet-Nam-Vdv-keu-troi-voi-bua-an-tai-Trung-tam-huan-luyen-the-thao-quoc-giaGiờ ăn của VĐV tại Trung tâm HLTTQG Nhổn - Ảnh: Lê Nam
"Bữa ăn chưa đáp ứng cho các VĐV"
Chúng tôi hỏi lãnh đạo Trung tâm, thực hư chuyện VĐV đến sau chỉ còn miếng xương để ăn. Chúng tôi nhận được những cái cười tế nhị của ban lãnh đạo. Bản thân ông Nguyễn Anh Minh, phụ trách báo chí của Trung tâm, thừa nhận, cũng có người đứng cạnh khay thức ăn nhắc VĐV chọn miếng nọ, miếng kia để người đến sau vẫn còn đồ ngon để ăn, nhưng chuyện này cũng tế nhị không kém.
Riêng chuyện VĐV cấp cao khẩu phần chỉ hơn VĐV thường vài con ốc hương, cả ông Ngô Ích Quân, Phó giám đốc Trung tâm và ông Phí Ngọc Tuấn, trưởng phòng dinh dưỡng, đều phủ nhận.
“Thật ra, cứ đến lúc, không phải lo tiền nấu cơm cho VĐV, mà VĐV chỉ phải lo ăn hết những gì đặt ra trước mắt thì không làm cho chúng tôi đau đầu như thế này. Các VĐV ở đây cũng thừa biết là không được bỏ thừa đồ ăn, phải ăn cái này, cái kia sẽ tốt, nhưng bữa ăn ở đây, thật sự chưa đáp ứng cho các VĐV”, ông Minh lên tiếng.
Trao đổi riêng với Thanh Niên, trưởng phòng dinh dưỡng của trung tâm thừa nhận, bữa ăn tại trung tâm chưa theo kịp nhiều nước trên thế giới khi các bộ môn ăn giống nhau, cùng một bộ môn nhưng chế độ tập khác nhau cũng ăn giống nhau.
“Điều kiện bên mình chưa có, một chuyên gia dinh dưỡng cũng chưa có. Nếu tốt hơn, các đội phải có bác sĩ riêng, và là người rời bàn ăn sau cùng, kiểm tra xem vì sao VĐV bỏ thừa đồ ăn. Nhưng chúng tôi đã cố gắng hết sức trong khả năng cho phép rồi. Thức ăn ở đây sạch sẽ, thực phẩm được kiểm duyệt đầu vào, các đầu bếp có bằng cấp. Ở đây, lực lượng kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm có thể đột xuất”, ông Tuấn kể khổ.

Bình luận

User
Gửi bình luận
Hung

Hung

Ăn chặn thì nói ăn chặn đi bày đặt nói này nói nọ nữa
Nhựt

Nhựt

Bạn nói quá đúng luôn .
Hai Hai

Hai Hai

Khẩu phần ăn của VĐV ở một trung tâm huấn luyện quốc gia như thế này chẳng khác gì với khẩu phần ăn của công nhân ở một nhà máy vô trách nhiệm. Giờ cần phải tìm hiểu tiếp là, ngân sách nhà nước dành cho khẩu phần ăn của các VĐV này giá trị bao nhiêu thì rõ ràng thôi mà.
Hoa Hạ

Hoa Hạ

Chỉ có Việt Nam mới có chế độ "đãi ngộ" về ăn uống kiểu như vậy, vì mọi người đều biết ở Việt Nam một miếng thịt từ trên xuống tới người ăn chỉ còn da và xương
Lê Minh VN

Lê Minh VN

Bình thường! Ở VN mình có câu thành ngữ "ăn trên ngồi trước". Mà ai là người được ăn trên ngồi trước thì mọi người biết rồi. Làm lính thì chỉ nên sống bằng những lời động viên, ca ngợi sáo rỗng thôi!
Xem thêm bình luận

VIDEO ĐANG XEM NHIỀU

Đọc thêm