Món cá kho làng Vũ Đại đón xuân Canh Tý cùng người Sài Gòn

Món cá kho truyền thống làng Vũ Đại đã có mặt rộng rãi tại Sài Gòn đón tết Canh Tý với bao bì tiện lợi và đặc biệt hạn sử dụng lên tới 9 tháng không có chất bảo quản.

Chị Phạm Thị Ánh Ngọc đã ấp ủ ý tưởng bán món cá kho làng Vũ Đại theo phương thức mới hơn từ năm 2009. Qua nhiều năm nghiên cứu, thử nghiệm hiện món cá kho của chị đã có công thức riêng. Giữ lại hương vị thơm ngon của cá kho Vũ Đại truyền thống nhưng có thể để đến 9 tháng không cần dùng chất bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.

Chị Ngọc kho mỗi niêu cá mất tới 14 giờ

Thùy Dương

Hiện tại chị Ngọc đang bán 2 loại cá kho là cá trắm đen và cá chép.

Với dòng cá trắm đen khối lượng của cá từ 5kg trở lên và sẽ chỉ kho phần thân thôi còn đầu, đuôi bỏ. Với dòng cá chép chị lựa chọn cá từ khoảng 1,4kg đến 1,7kg.

Gần đây chị Ngọc đã thành công trong việc đưa cá kho làng Vũ Đại vào 22 siêu thị của Saigon Co.op để phục vụ bà con khu vực phía nam.