Bánh dày ngày tết của người Dao

2 Thanh Niên Online
Cùng với bánh chưng, bánh dày tượng trưng cho quan niệm về vũ trụ của người Việt xưa. Chiếc bánh trắng, tròn đầy quen thuộc là món ăn không thể thiếu trong mâm cúng gia tiên của nhiều gia đình dịp lễ Tết.
Với mỗi dân tộc, bánh dày lại được biến tấu cho phù hợp với điều kiện tự nhiên và văn hóa của mỗi vùng. Với người Dao Tuyển vùng Tả Củ Tỷ (huyện Bắc Hà, tỉnh Lào Cai), chiếc bánh là sự hòa quyện giữa nếp nương thơm lừng và hạt bí béo, bùi.
Cứ mỗi dịp Tết đến, đồng bào Dao nơi đây lại tưng bừng giã nếp làm bánh. Để tạo ra chiếc bánh dẻo, thơm phải qua những công đoạn rất cầu kỳ.
Cối giã bánh phải là loại cối được làm bằng gỗ nguyên khối, khoét ruột. Gạo để giã bánh dày phải là loại gạo nếp nương thuần chủng, khi đồ lên thì dẻo quánh.
Theo kinh nghiệm của người Dao, để có những chiếc bánh dày ngon nhất phải chú trọng đến việc phơi thóc. Nhân bánh được làm từ đậu đỏ nấu chín đâm nhuyễn trộn với thảo quả.
Theo quan niệm của người Dao, nếu là bánh dày ngày Tết, nhất định không thể thiếu một ít đường. Bánh dày có đường là để cho con ma nó ăn.

Bình luận 2

Gửi bình luận
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng. Xin vui lòng gõ tiếng Việt có dấu
  • Tối thiểu 10 chữ
  • Tiếng Việt có dấu
  • Không chứa liên kết
Bạch Loan

Bạch Loan

Bánh dày người Dao cách làm giống bánh dày người Hà Nhì khác nhân thôi
Hoàng Lan

Hoàng Lan

Tết Tây Bắc nhìn màu sắc tươi vui quá

VIDEO ĐANG XEM NHIỀU

Xem thêm

Từ tài xế xe tải tới ông chủ chuỗi mì cay khắp miền Tây

Từ tài xế xe tải tới ông chủ chuỗi mì cay khắp miền Tây

Anh Nguyễn Hồng Ân (27 tuổi, Đồng Tháp) không nghĩ có một ngày trở thành chủ của chuỗi hơn 30 cửa hàng mì cay khắp miền Tây, vì trước đây anh chật vật với công việc làm công nhân rồi chuyển nghề tài xế, lương chỉ vài triệu đồng mỗi tháng.
Xe tải 24 tấn “hạ gục” cầu sắt trọng tải 8 tấn

Xe tải 24 tấn “hạ gục” cầu sắt trọng tải 8 tấn

"Phú Dân" có nghĩa là "dân giàu"; thế nhưng công cuộc làm giàu của người dân ở khu vực gần cầu Phú Vân ở tỉnh Bến Tre, hiện đang gặp khó khăn một chút. Một xe tải 24 tấn đã làm sập cầu sắt trọng tải 8 tấn này.