Thịt heo nướng xiên que hấp dẫn từ hương đến vị /// Ảnh: Thiên An
Thịt heo nướng xiên que hấp dẫn từ hương đến vịẢnh: Thiên An
Thịt heo nướng không phải là món mới, nhưng chỉ có tiệm 10B Huỳnh Tịnh Của (TP.HCM) mới thực sự níu chân thực khách.
Chỉ là quán nhỏ không tên, nhưng nhìn những xiên thịt heo ướp sẵn gia vị lên bếp lò lửa đỏ rực, tiếng xèo xèo do mỡ nhỏ xuống than, mùi thơm nồng quyến rũ, cách người bán vừa đứng quạt vừa trở từng xiên thịt cũng khiến ai đi qua không thể không ghé vào.
Thịt heo nướng không phải là món mới, nhưng chỉ có tiệm 10B Huỳnh Tịnh Của (TP.HCM) mới thực sự níu chân thực khách.
Đi ăn thịt heo xiên nướng than độc đáo ở Sài Gòn - ảnh 2

Buổi sáng con đường này đầy những tiệm nhỏ bán hủ tiếu, phở, bò kho, đến tầm 3 giờ chiều, mặt bằng được nhường lại cho thịt heo xiên que nướng.
Cũng là món nướng nhưng thịt xiên ở đây chắc, ăn giòn, ngọt và có mùi thơm rất riêng, mùi thơm của thịt nướng vàng, của mè và sả băm quyện lại, ăn hết xiên này lại muốn thêm que khác.
Đi ăn thịt heo xiên nướng than độc đáo ở Sài Gòn - ảnh 3
Bí quyết để thịt nướng ngon là trước đó một ngày, thịt heo được đem về thái miếng, ướp gia vị rồi cho vào tủ mát để gia vị ngấm. Quá trình để trong tủ lạnh cũng giúp cho thịt rút nước, khi nướng sẽ giòn và ngon hơn.
Một xiên thịt ngon có màu bóng của mỡ, vàng ươm, cắn một miếng hơi giòn giòn sựt sựt nhưng không khô, vị ngọt ngọt mặn mặn đậm đà. Cắn một miếng thịt, ăn kèm một miếng đồ chua, có thể là xoài ngâm, củ cải, dưa leo, cà rốt mới thấy thú vui ẩm thực giản dị mà cao sang.
Đi ăn thịt heo xiên nướng than độc đáo ở Sài Gòn - ảnh 4
Chẳng biết vì sao tiệm chỉ bán thịt xiên nướng ăn kèm với bún. Như nhiều tiệm khác, để đa dạng món, chủ quán có thể thêm bánh mì hay xôi... để ăn kèm nhưng ở đây thì không. Nếu khách có nhu cầu, họ thường gợi ý khách đi qua đầu đường mua chứ không bị phụ thu tiền.
Thời gian gần đây, khách trẻ đến nhiều, con trai cô chủ gợi ý bán thêm món hồ lô, mề gà, nem nướng, cũng là một lần nướng, khách được ăn nhiều vị hơn nên cảm thấy thích thú.
So với 4 năm trước, tính thêm cả bún thịt nướng, hồ lô, nem nướng... thì danh mục nay đã có gần 10 món ăn. Thỏa sức cho các tín đồ ăn vặt.
Đi ăn thịt heo xiên nướng than độc đáo ở Sài Gòn - ảnh 5

Thiên An

Bạn đọc phản hồi (5 nhận xét)

xienque2100

Ngang nhiên chiếm vĩa hè, vậy mà còn xông khói hàng xóm nữa...

Tài

Theo mình đồ ăn vỉa hè là cực phẩm ngon bổ rẻ phù hợp với đại đa số người Saigon. Ai chưa 1 lần ăn vỉa hè thì để lại comment bên dưới xem nào :))

Bảo

Chỗ này là chủ mới rồi . Người bán cũ dời về cách đó 100 mét,bán trong nhà đối diện công an phương 8. Đây đích thực mới là người bán lâu năm nổi tiếng ngon - Thịt heo xiên nướng đặc sản Hà Nội .

Thanh

Bao nhiêu 1 xiên, có rẻ hơn Hồ con rùa ko để mình biết dời địa chỉ qia đây =))))

Phi Nguyen

Các quán ăn vĩa hè cũng tuỳ nơi,80% là những quán ăn kém vệ sinh và tiềm ẩn nhiều rủi rỏ ngộ đọc thực phẩm và đầu bếp hoặc người thuê mướn không đảm bảo vệ sinh.Mình từng làm nhà hàng nên mình biết.Nếu bạn nào hay ăn uống vĩa hè hay ngay cả nhà hàng nếu có dịp nào vào nhà hàng hay quán ăn vĩa hè làm việc rồi sẽ bảo đảm bạn chẵng dám ăn ,thật sự phía sau những món ăn người ta chế biến đó có bao nhiêu sự thật hãi hùng về vệ sinh an toàn thực phẩm mà chúng ta chưa biết,tất cả vì lợi nhuận mà thôi.

Bình luận