Gejang là từ ghép của hai từ “ge” (một con cua) và “jang” (gia vị). Trong tiếng Hàn, Gejang là một loại hải sản lên men. Ganjang gejang là sự kết hợp giữa Gejang và Ganjang (nước tương).
tin liên quan
5 thói quen đặc biệt của người NhậtĐể làm được món ăn này, người chế biến phải tốn rất nhiều thời gian. Cua tươi được ngâm trong ganjang (đã được đun sôi), để qua đêm. Sau đó, phần ganjang dùng để ngâm cua sẽ được đun sôi trở lại, rồi cho cua vào và tiếp tục ngâm. Quy trình này được lặp đi lặp lại khoảng 4 lần. Sau gần 5 ngày thì Ganjang gejang mới hoàn thành.
Quy trình làm món Ganjang Gejang |
Ban đầu, nguyên liệu chính để làm nên món ăn này là cua nước ngọt. Tuy nhiên do sản lượng cua này đang ngày càng khan hiếm nên người Hàn đã sử dụng kkotge (cua ngựa) được đánh bắt ở biển.
Khi thưởng thức món ăn này, đầu bếp sẽ cắt rời phần thân cua và mai cua, sau đó rưới thêm nước tương nhiều ớt lên phần thân cua đã cắt để hương vị thêm đậm đà. Người Hàn thường thưởng thức món ăn này kèm với cơm trắng. Họ sẽ múc cơm cho vào mai cua, trộn đều với gạch cua rồi thưởng thức.
Ớt dùng kèm với món Ganjang Gejang |
Do phần thịt cua trước khi ngâm là thịt sống, đặc biệt món này có vị mặn rất đặc trưng nên các du khách khá ngần ngại khi thưởng thức.
Ngoài nềm ẩm thực phong phú với nhiều món ăn thử thách can đảm thực khách, Hàn Quốc là địa danh thu hút khách du lịch vì những địa điểm có khung cảnh nên thơ lãng mạn như đảo Nami hay những kiến trúc cổ kính của cung điện Gyeongbokgung hay nhiều hoạt động giải trí thú vị tại công viên giải trí Everland. Các bạn đã có kế hoạch khám phá xứ sở Kim Chi chưa?
|
Bài viết được thực hiện với sự hợp tác của Công ty du lịch Tugo.
|
Bình luận (0)