Bánh canh giá rẻ mỗi ngày bán gần 300 tô
Trong một chuyến du lịch Đà Nẵng, anh Trần Nam Anh (sinh năm 1997, biệt danh Cu Trọc) đã có cơ hội thưởng thức những món ăn đậm chất miền Trung. Anh mê mẩn món bánh canh được làm từ cá tươi rất ngon mà giá chỉ từ 7.000 – 10.000 đồng.
Quán Cu Trọc hoạt động được 3 tuần nhưng lượng khách đến quán đông chóng mặt. Mỗi ngày quán bán được từ 250 - 300 tô, khoảng 10 kg cá nục. Thời gian anh Anh dự tính mở bán từ 16 giờ đến 19 giờ nhưng hôm nào cũng hết hàng sớm. Hôm kỷ lục nhất là 18 giờ đã hết, tính ra là quán chỉ bán trong vòng 2 tiếng. Vào giờ cao điểm, khách tới mua phải chờ từ 15 - 20 phút mới có đồ ăn.
Một tô bánh canh đầy đủ có giá 13.000 đồng
|
Các nguyên liệu được sơ chế trước, khi bánh chin chỉ cần bỏ vào là ăn được ngay.
|
Món ăn phù hợp để lót dạ buổi chiều
|
Nước sốt tắc gây ấn tượng với nhiều thực khách khi ghé quán
|
tin liên quan
Người Sài Gòn 'ghiền' món ổi luộc lạ miệng và hũ muối hàng rong gần 30 nămĐiều đặc biệt ở quán bánh canh Cu Trọc là món nước sốt nhà làm. Chị Lê Thị Thanh Thúy (bếp chính) chia sẻ: “Khi mà cả nhóm ngồi ăn chung với nhau thì nghĩ là món này ăn với nước chấm nào cho hợp. Rồi chúng tôi thử nghiệm các loại nước chấm khác nhau mới cho ra được món nước sốt tắc này”. Nước chấm sền sệt có màu đỏ cam của ớt, vị chua ngọt hòa quyện của tắc và đường, tạo cảm giác cay cay đầu lưỡi khi ăn. Quán còn đặc biệt bỏ thêm vài lát vỏ tắc trong nước sốt để khi ăn vừa khử được mùi tanh của cá.
Chị Lê Châu Kỳ (ngụ Q.4, TP.HCM) chia sẻ: “Quá xuất sắc! Cá ở đây thơm và tươi, nước bánh canh sền sệt. Nêm nếm vừa miệng, nước chấm tuyệt vời. Chất lượng với giá 13.000 đồng”. Đồng ý với chị Châu Kỳ, chị Minh Thư cho biết thêm: “Bánh canh với cá rất là ngon, đặc biệt là phần nước chấm”.
Rẻ nhưng không dởm
Anh Nam Anh là một người theo chế độ ăn thực dưỡng, không ăn thịt. Cách đây 1 năm, anh được chuẩn đoán bị gan nhiễm mỡ, máu nhiễm mỡ, men gan cao. Anh quyết định phải thay đổi lối sống của mình thông qua việc thực hiện chế độ ăn thực dưỡng và đạp xe mỗi ngày. Sau 6 tháng bác sĩ của anh bất ngờ trước những gì anh làm được, anh không còn những rối loạn này nữa. “Lối sống này đã giúp mình khỏe và hạnh phúc nên mình muốn bán thứ gì đó mình ăn được và ăn tốt”, anh Anh tâm sự.
Sợi bánh canh bột gạo được anh đặt mua ở chỗ quen
|
Cá nục được chiên giòn và gỡ xương để ăn kèm với bánh
|
Anh Anh cho rằng chỉ chả cá mua tận nơi mới thực sự đem lại hương vị chuẩn của món ăn
|
Anh Trần Nam Anh, chủ quán banh canh Cu Trọc
|
Slogan của quán khiến nhiều người bật cười
|
Bánh canh cá nục là món anh ăn được và trong quá trình chế biến anh luôn đặt giá trị dinh dưỡng lên hàng đầu. Anh cũng chia sẻ khi chế biến món ăn anh luôn cố gắng tiết chế việc sử dụng những loại gia vị không tốt cho sức khỏe và sử dụng những nguyên liệu tự nhiên, lành tính như củ nén, hành.
Đến quán, tôi thắc mắc tại sao anh không đầu tư không gian quán mát mẻ, rộng rãi hơn anh nói: “Tôi không nghĩ sẽ đầu tư quá nhiều vào không gian quán. Tôi muốn mọi người có mong đợi về dịch vụ hơn mà mong đợi về vật chất. Nghĩa là tôi bán giá 13.000 đồng rẻ nhưng không dởm, thân thiện dễ thương”, anh Anh nói.
Quán nhỏ nhưng có tới 6 - 7 người phục vụ, đa phần là những bạn trẻ, được anh chủ tuyển chọn khá kỹ dựa trên thái độ của các bạn với khách hàng.
Trong tương lai, anh và bạn bè mong muốn tạo nên chuỗi quán ăn Cu Trọc, chuyên về các món ăn Đà Nẵng - Quảng Nam. Bên cạnh đó, anh muốn lan tỏa lối sống lành mạnh đến với cộng đồng thông qua những món ăn.
Bình luận (0)