Ở tuổi mà nhiều người chọn nghỉ ngơi, ông Lê Quang Thắng (67 tuổi, ngụ phường Tân Hưng, TP.HCM) lại bắt đầu một công việc mới. Sau nhiều năm kinh doanh ở nhiều lĩnh vực, ông quyết định mở quán tráng miệng và trực tiếp tham gia từ nghiên cứu món đến quảng bá. “Tôi thích những môi trường nhiều thử thách và có tính mạo hiểm”, ông nói.
KHỞI NGHIỆP TUỔI NGHỈ HƯU
Có người xem nghỉ hưu là lúc khép lại một hành trình dài để tận hưởng sự an nhàn. Nhưng cũng có những người chọn bắt đầu lại, bằng một công việc mới, một quán nhỏ hay một ý tưởng từng ấp ủ, không chỉ để kiếm thêm thu nhập, mà còn để được lao động, kết nối với cộng đồng và chứng minh rằng tuổi tác không phải giới hạn của khát vọng.
Tuyến video Khởi nghiệp tuổi nghỉ hưu chia sẻ câu chuyện về những con người đã đi qua nhiều thăng trầm, mang theo vốn sống, kinh nghiệm và cả những bài học thất bại để tiếp tục thử sức. Bởi với họ, còn sức khỏe, còn đam mê thì vẫn còn cơ hội bắt đầu.
Gia đình từng can ngăn
Trước khi bước vào F&B, ông Thắng từng mở tiệm thuốc tây khoảng 15 năm, nuôi tôm công nghiệp tại Cần Giờ khoảng 4 năm và xây dựng nhiều nhà yến tại các tỉnh phía Nam. Ông cũng có gần 20 năm kinh nghiệm sản xuất, kinh doanh. Dù vậy, việc mở quán ăn uống ở tuổi 67 vẫn khiến gia đình lo lắng.
Người thân cho rằng ông đã lớn tuổi, nên ưu tiên sức khỏe thay vì bước vào một ngành cạnh tranh cao. Ông Thắng cho biết quyết định mở quán vì vậy phần lớn là lựa chọn của riêng mình. Sau lần từng thử mở quán cà phê nhưng chưa có đủ kinh nghiệm, lần này ông chuẩn bị kỹ hơn và xây dựng mô hình theo hướng riêng.
Ông Lê Quang Thắng vẫn trực tiếp điều hành quán ở tuổi 67
Bất chấp lời can ngăn, ở tuổi 67 chọn ngành ‘khốc liệt’ khởi nghiệp ở khu nhà giàu Phú Mỹ Hưng
Ông Thắng không chọn nhượng quyền hay sao chép công thức có sẵn. Bingsu, kem trái cây, nước ép, sinh tố và các món chè tại quán đều được ông tìm hiểu, thử nghiệm rồi điều chỉnh. Theo ông, thực đơn đa dạng giúp phục vụ nhiều nhóm khách, từ trẻ em, người lớn tuổi đến khách nước ngoài.
Trong số các món đang bán, ông đặc biệt chú trọng chè bưởi. Ông cho biết chọn những trái bưởi phù hợp để lấy phần vỏ làm nguyên liệu, thay vì chỉ tận dụng vỏ từ những trái đã bán phần ruột. Cách làm này tốn kém hơn nhưng ông cho rằng giúp tạo độ giòn và hương vị tốt hơn cho sản phẩm.
Với ông, bắt đầu một công việc mới ở tuổi nghỉ hưu là cách tiếp tục duy trì niềm vui lao động và thử thách bản thân.
Gần 70 tuổi vẫn học mạng xã hội
Không chỉ nghiên cứu sản phẩm, ông Thắng còn tự tìm hiểu mạng xã hội và các nền tảng truyền thông để quảng bá quán. Ông cho rằng công nghệ hỗ trợ rất nhiều trong việc đưa sản phẩm đến gần khách hàng. Việc học những công cụ mới cũng trở thành một phần trong công việc mỗi ngày của ông.
“Từ sáng đến tối, tôi dành thời gian cho công việc vì đó cũng là niềm vui của mình”, ông chia sẻ. Ông trực tiếp pha chế, làm kem, nghiên cứu công thức và tham gia truyền thông cho quán. Với ông, làm việc cũng là một cách giải trí, còn ở yên quá lâu lại khiến cuộc sống trở nên nhàm chán.
Ông Thắng chọn Phú Mỹ Hưng để tiếp cận nhiều khách nước ngoài
Ông Thắng chọn Phú Mỹ Hưng bởi khu vực này có đông cư dân và khách nước ngoài. Dù mức độ cạnh tranh cao, ông xem đây là cơ hội để giới thiệu những sản phẩm được làm chỉn chu đến nhiều nhóm khách hơn. Ông kỳ vọng khách quốc tế có thể cảm nhận được chất lượng và sự bài bản trong cách người Việt làm ẩm thực.
Theo ông, một sản phẩm muốn tồn tại không thể chỉ dựa vào kinh nghiệm của người bán. Người kinh doanh phải quan sát thị trường, hiểu nhu cầu khách hàng và điều chỉnh sản phẩm theo thực tế thay vì chỉ dựa vào điều mình cho là tốt.
“Kinh nghiệm không đồng nghĩa với thành công”
Ở tuổi 67, ông Thắng cho rằng người lớn tuổi có lợi thế về kinh nghiệm và sự kiên trì, trong khi người trẻ có kiến thức mới và khả năng tiếp cận xu hướng nhanh hơn. Tuy nhiên, ông không xem kinh nghiệm là yếu tố bảo đảm thành công. Điều quan trọng vẫn là biến ý tưởng thành sản phẩm thực tế và kiên trì theo đuổi công việc đã chọn.
Một quán nhỏ tại Phú Mỹ Hưng chưa phải đích đến cuối cùng của ông Thắng. Với ông, giá trị lớn hơn nằm ở việc vẫn còn được học, được làm và tiếp tục thử sức ở một lĩnh vực mới. Ở tuổi gần 70, ông vẫn giữ nguyên một lựa chọn: không thích ở yên.
Bình luận (0)