Bí quyết làm bánh cupcake mứt dâu xinh xắn

Bánh cupcake rất được các em bé yêu thích vì vẻ ngoài nhỏ nhắn, hấp dẫn. Với chút mứt dâu thêm vào bánh cupcake, vị ngọt được pha lẫn với vị chua nhẹ của mứt dâu khiến người ăn không cảm thấy bị ngán.
>> Cách làm mứt dâu tây Đà Lạt ngon và ngọt ngào nhất
>> Cách làm bánh Black Forest ngọt ngào huyền bí

Thêm vào đó, những quả dâu chín mọng đặt trên những cái bánh thơm lừng luôn có một sức quyến rũ lạ kỳ mà khó ai có thể chối từ. 

Nguyên liệu:

* Phần cupcake*: (tham khảo từ trang web realbakingwithrose.com) 

- 225 gr bột mì đa dụng

- 2 muỗng cafe bột nở

- 3/4 muỗng cafe muối

- 350 gr kem tươi

- 3 trứng gà

- vani

- 200  gr đường 

* Phần trang trí

- 500 ml kem tươi

- 35 gr đường bột

- mứt dâu

- dâu tươi 

Thực hiện:

Kem tươi đánh bông cứng. Dùng phới lồng đánh tan trứng gà và vani. Rót trứng gà vào tô kem tươi, quậy đều. Tiếp tục cho đường vào. Trộn bột mì, bột nở và muối, sau đó rây bột vào hỗn hợp kem tươi và trứng. Dùng spatula quậy đều. Mở sẵn lò 180 độ C. Múc bột vào từng khuôn cupcake, lượng bột chừng 2/3 khuôn vì sau khi nướng bánh sẽ dâng lên đầy khuôn. Cho vào lò nướng trong 30 phút. Bánh chín lấy ra để nguội. Bạn thử bánh chín chưa bằng cách xăm thử tăm nếu thấy tăm khô ráo, không dính bột là bánh chín. Dùng một cái muỗng nhỏ khoét chút bên trên bánh cupcake. Cho mứt dâu vào phần vừa khoét. Trang trí dâu tươi cắt lát lên.

Nếu bạn thích một cách trình bày khác thì sẽ dùng kem tươi trang trí.

- Đánh bông phần kem tươi và đường lên, cho vào túi bắt bông kem có gắn douille (đui). Nặn kem lên bánh cupcake.

- Trang trí dâu tươi cắt lát.

- Nếu chọn cách trang trí bằng kem tươi thì sau khi hoàn tất bạn nên cho bánh vào tủ lạnh để bánh không bị chảy.

Thiên Trúc (thực hiện)