Bổ dưỡng với trứng cá thu

- Rửa sạch trứng cá bằng nước muối, sau đó để cho ráo nước
- Ướp trứng cá với hỗn hợp gồm tiêu, nước mắm (hạt nêm kho), nước dừa khoảng 5-10 phút
- Bóc hành tím (hành tây) ớt, hành, cho vào nồi khuấy đều
- Cho từng miếng trứng cá vào chảo chiên sơ qua để giữ trứng không bị nát khi kho. Trong quá trình chiên, trở đều trứng. Khi thấy trứng có màu vàng thì vớt ra dĩa
- Phi tỏi hoặc hành cho vào nồi gia vị
- Gắp trứng đã chiên sơ cho vào nồi đã nêm nếm gia vị, thêm nửa chén nước vào nồi và đặt lên bếp kho
- Để lửa vừa đủ (không quá lớn, không quá nhỏ). Kho khoảng 5-7 phút cho kẹo nước
- Rắc tiêu vào nồi trứng cá thu kho

- Trứng cá thu rửa sạch
- Chuẩn bị 1 củ hành tây + 2 lát gừng đập dập
- Ớt băm + nước me chua (hoặc cà chua thái hạt lựu)
- Luộc sơ trứng cá thu (có thể cho một ít giấm để giữ trứng không bị nát), sau đó vớt ra để ráo
- Hành tây cắt nhỏ
- Chuẩn bị nước xốt (me, hoặc cà chua): Xào thơm hành tây với ít dầu ăn, cho ớt băm, nước me (hoặc cà chua hạt lựu), đường để tạo nước xốt chua ngọt
- Cho trứng vào chảo chiên thật giòn
- Xếp trứng chiên chín ra dĩa, cho nước xốt me hoặc nước xốt cà chua lên.