Thịt cá mú đỏ trắng, mềm, ngọt thơm hơn mú bông. Người biển thường có hai cách ăn độc đáo: nấu canh và cháo gỏi.
Làm sạch, cắt khúc nấu với mấy thứ rau mùi: ngổ, hành ngò. Và nhất là có nắm gạo giã nhuyễn. Ngâm nắm gạo trong nước một lát rồi giã thành bột, bỏ vào nồi canh cá lúc sôi bùng, nêm gia vị là xong. Bột gạo sẽ làm thịt cá thơm hơn, ngọt hơn. Rắc ít tiêu vào, bạn đã có món canh hoàn hảo.
Món cháo cũng khá đơn giản. Sau khi làm sạch cá, lạng hai miếng thịt hai bên để riêng. Phần đầu và xương ướp gia vị, xào qua dầu cho thơm rồi nấu cháo. Dĩ nhiên cũng đủ các thứ rau mùi, hành ớt... Cắt mỏng miếng thịt cá để sẵn rồi bắt đầu: Gắp dăm lát cá vào bát rồi múc cháo đang sôi. Thêm chút ớt, tiêu, đảo một chút cho thịt cá vừa chín tới và cũng vừa ăn được, bạn sẽ có món cháo ngọt ngon nhớ đời. Thịt cá mú đỏ ngon, bổ, lành, có dịp nên thưởng thức.
Lê Hoài
Bình luận (0)