Câu chuyện mới về men vi sinh (probiotics)

Theo các báo cáo khoa học tại hội thảo “Các nghiên cứu mới về men vi sinh” tại TP.HCM - tháng 8.2013, men vi sinh đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, hỗ trợ điều trị các rối loạn tiêu hóa: tiêu chảy, táo bón, kém hấp thu...

Tuy nhiên, men vi sinh rất dễ hư hỏng, dễ mất tác dụng.

Hiểu đúng về men vi sinh

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO): Men vi sinh là các vi sinh vật “sống”, đem lại các “hiệu quả mong muốn”. WHO nhấn mạnh “men vi sinh sống” vì trước đây ngành dược dùng xác men vi sinh, được giết nhanh bằng phương pháp tyndallized, vẫn có tác dụng trong phòng chống tiêu chảy, nhưng không đem lợi ích lâu dài cho sức khỏe như men vi sinh sống trong ruột.

Các chủng men vi sinh thông dụng:

- Chủng lactobacillus, bifidobacterium: Có nhiều nghiên cứu khoa học nhất, đa số sống lâu trong ruột, được FDA - Mỹ cấp tiêu chuẩn an toàn (GRAS) nên được dùng rộng rãi.

- Chủng bacillus: Chưa được cấp tiêu chuẩn GRAS nên ít dùng rộng rãi, thường chỉ sống trong ruột thời gian rất ngắn do có nguồn gốc từ đất.

Men vi sinh ngày càng được dùng rộng rãi trên thế giới:

- Theo Pubmed, trong 10 năm (1991 - 2001), số nghiên cứu về men vi sinh tăng gần 200 lần.

- Doanh số men vi sinh trên thế giới lên đến 2 tỉ USD  mỗi năm.

Men vi sinh rất dễ hỏng

- Theo TS Ngọc Lan, bộ môn Vi sinh - ĐH Y Dược TP.HCM, men vi sinh bị hỏng bởi: nhiệt độ, ô xy, dịch tiêu hóa, độ ẩm.

- PGS-TS Trịnh Văn Lẩu, Chủ tịch Hội đồng Dược điển, giải thích thêm: độ ẩm gồm nước không hoạt động và nước hoạt động. Chỉ có lượng nước hoạt động hay hoạt độ nước (water activity) mới ảnh hưởng trực tiếp đến độ ổn định của  men vi sinh, được biểu thị bằng Aw. Nếu Aw ≤ 0,2%, men vi sinh sẽ rất bền vững.

Các công nghệ hiện đại giúp men vi sinh bền vững

 Men vi sinh là món quà thiên nhiên ban tặng cho sức khỏe con người, nhưng rất dễ chết trong quá trình bảo quản và sử dụng. Sản xuất men vi sinh đòi hỏi nhiều thiết bị và công nghệ phức tạp:

TS Ngọc Lan và Th.S Vĩnh Hồng (Viện Kiểm nghiệm thuốc T.Ư) đã chứng minh bằng các nghiên cứu thực nghiệm:

- Bao vi nang (microencapsulated): Giúp men vi sinh ít chết trong dịch tiêu hóa so với không bao.

Th.S Lệ Minh (Công ty LDDP Mebiphar-Austrapharm) đã giới thiệu hai công nghệ mới để bảo vệ men vi sinh.

- Đóng gói trong nitơ.

- Duy trì hoạt độ nước (Aw) thấp ≤ 0,2%.

Các xu thế mới trong dùng men vi sinh

- Cần xác định chính xác tên men vi sinh: Theo Th.S Hồng (Viện Kiểm nghiệm thuốc), một số sản phẩm ghi trên nhãn chứa lactobacillus acidophilus, nhưng khi kiểm nghiệm thì có tới 15 - 45% là chủng lactobacillus khác.

- Cần có nghiên cứu lâm sàng cho các chủng men vi sinh riêng: vì mỗi chủng có tác dụng đặc hiệu riêng.

- Kết hợp nhiều loại men vi sinh.

- Phối hợp men vi sinh (probiotics) và chất xơ hòa tan FOS (prebiotics): FOS là thức ăn tốt nhất cho men vi sinh phát triển.               

Thực phẩm chức năng:  LACTOMIN PLUS - 3 HIỆP SĨ GIÚP BẢO VỆ ĐƯỜNG RUỘT - Thành phần: Hỗn hợp vi khuẩn sinh a xít lactic dạng bao vi nang: Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium longum, Streptococcus faecalis... ≥ 108 CFU/gói. - Công dụng: Bổ sung vi khuẩn có ích, giúp tái lập cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Hỗ trợ phòng ngừa rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, táo bón do loạn khuẩn đường ruột. Hỗ trợ tiêu hóa ở những người ăn kém, ăn khó tiêu, đầy trướng bụng. -  Hơn 11 năm lưu hành tại VN. -  Có bán tại các nhà thuốc. - SX: NOVAREX Co., Ltd., Korea.                PP: Công ty  TNHH TM DP Úc Châu Xem thêm thông tin tại: ww.suckhoetieuhoa.com hoặc www.austrapharmvn.com; ĐT: 08.38447829. Giấy XNNDQC: 1160/2014/XNQC-ATTP. * Ghi chú: Sản phẩm cùng tên: Lactomin Plus được sản xuất bởi Công ty LD DP Mebiphar-Austrapharm theo ủy quyền của chủ sở hữu thương hiệu. - Điều kiện sản xuất: Đóng gói trong nitơ, Aw ≤ 0,2% Sản phẩm này không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh.