Năm nay, nhân dự Vu Lan thắng hội ở thị trấn Cầu Kè, chúng tôi có dịp đi tham quan chùa Pothiseray ở ấp Chông Nô 3 - ngôi chùa Khmer cổ kính có từ hàng mấy trăm năm - và có nhắc tới cây "lành canh" thì được sư trụ trì nhiệt tình chỉ dẫn đi xem một gốc lành canh. Đó là loại đại thụ, bị chặt ngọn và cành cho không bị gió thổi trốc gốc và mau đâm tược non. Lá "lành canh" mọc song song theo sống, giống lá bồ ngót, lá chùm ruột, lá điệp, nhưng mềm mại hơn, mọc trên đất giồng và hình như chỉ có ở một vài mảnh đất giồng trong địa phận tỉnh Trà Vinh.
 |
Người Khmer thị xã Trà Vinh gọi hơi "nặng" tiếng một chút là "lành cạnh". Sư trụ trì căn dặn khi nấu phải ngắt bỏ đọt non đầu nhánh khi nấu chín ăn mới không bị chua và nếu muốn giảm bớt vị đắng thì nên trụng sơ một lần nước sôi. Nhưng nếu ăn được vị đắng và vị chua thì quá tuyệt vời. Một vài người dân địa phương còn hiến thêm món giản tiện từ lành canh: Tuốt lá khỏi gân lá, rửa sạch, nấu với tép bạc đâm nát sẽ có món canh có lẽ không loại lá nào có được.
P.K
Bình luận (0)