(Tin Nóng) Cá sắt theo đúng nghĩa đen là một chú cá bằng kim loại. Trong mỗi bữa nấu ăn, người ta sẽ lại cho nó vào nồi với công dụng bổ sung chất sắt.
 Những con cá sắt kỳ diệu cải thiện tình trạng thiếu sắt cho người dân Campuchia - Ảnh: Lucky Iron Fish
|
Sáu năm trước, khi đến đất nước này công tác, Charles nhận ra gần phân nửa dân số Campuchia bị thiếu sắt. Vấn đề này thực sự nghiêm trọng vì nó gây ra tình trạng suy nhược, suy giảm khả năng nhận thức, ảnh hưởng sự phát triển của trẻ em, tăng nguy cơ bệnh tật, thậm chí dẫn đến tử vong.
Giải pháp cho tình trạng này là uống bổ sung viên sắt hoặc thay đổi chế độ ăn giàu dinh dưỡng, nhiều thịt đỏ. Tuy nhiên, Charles đã tiếp xúc với những người nghèo nhất trong số những người nghèo nhất ở những ngôi làng không có cả điện, nước sạch và anh hiểu với điều kiện kinh tế của đa phần người dân Campuchia, đó là điều không thể.
 Chú cá sắt nặng 200 g này sẽ được sử dụng trong suốt 5 năm - Ảnh: Lucky Iron Fish
|
Vì vậy, tiến sĩ này lại cất công tìm hiểu sâu về văn hóa và biết rằng con cá là biểu tượng mang đến may mắn của người Campuchia. Vậy là những con cá bằng sắt dài 7,6 cm và nặng 200 g ra đời.
Nhà khoa học này cho biết khi chuẩn bị bữa ăn cho gia đình, người nội trợ chỉ cần cho chú cá sắt này vào đun sôi với nước canh trong ít nhất 10 phút, chất sắt trong cá sẽ từ từ hòa tan vào canh. Sau đó có thể thêm một chút nước cốt trái chanh để tăng cường sự hấp thu sắt.
 Cá sắt được cho vào nấu ít nhất 10 phút - Ảnh: Lucky Iron Fish
|
Hiện nay, gần 9.000 chú cá sắt may mắn đã được phân phối về những gia đình nghèo, bệnh viện, tổ chức phi chính phủ... tại Campuchia. Hàng trăm hộ dân tỉnh Kandal đã tham gia dự án nấu ăn với cá sắt trong vòng 9 tháng. Kết quả, gần phân nửa những người bị thiếu máu trước đây đã có chuyển biến tốt.
Giáo sư Imelda Bates, Giám đốc trung tâm y tế cộng đồng tại Viện Y học Nhiệt đới Liverpool (Anh), đánh giá cao hiệu quả của dự án này. "Đó là một phương pháp hiệu quả, ít tốn kém và phù hợp với văn hóa địa phương", giáo sư cho biết.
 Dự án "Cá sắt may mắn" sẽ được nhân rộng ra nhiều quốc gia - Ảnh: Lucky Iron Fish
|
T.Anh
>> Bà bầu ăn 8 trái xoài, 10 trái chuối mỗi ngày để giữ dáng
>> Mẹo duy trì nét thanh xuân: Ăn uống theo độ tuổi
>> Dinh dưỡng từ củ hành tây
>> Mệt mỏi thường xuyên, do đâu?
>> Bổ sung sắt giúp giảm triệu chứng hành kinh nặng
>> Dấu hiệu cơ thể bị thiếu chất sắt
Bình luận (0)