Công thức nấu cháo mực đơn giản mà bổ dưỡng

Một tô cháo mực ấm nóng, dai dai, mặn mà thật bổ dưỡng và dễ tiêu khi đã quá ngán thịt cá sau những ngày lễ Tết.
>> Cách nấu cháo lươn Nghệ An cực ngon
>> Bí quyết nấu cháo cật heo bồi bổ sức khỏe

Nguyên liệu:

- 1 con khô mực vừa

- 50gr tôm khô loại to

- 1 nắm gạo

- 100gr huyết heo

- Gừng, hành tím, nước mắm, đường, bột nêm, tiêu

- Giá, hành ngò, giò cháo quẩy

- Nước dùng gà hoặc heo.

Cách làm:

- Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở

- Mực khô cắt sợi nhỏ, ngâm rượu để khử bớt mùi tanh. Sau đó vớt ra để ráo.

- Huyết heo mua về rửa qua nước sôi, cắt hình con cờ.

- Gạo vo sạch để ráo nước.

- Bắt nồi nước dùng lên bếp, cho tôm khô ngâm nở vào (cho cả nước ngâm tôm).

- Xào dầu với hành tím xắt nhỏ, gừng thái sợi và mực khô. Nêm ½ muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường. Cho ra tô, để riêng.

- Gạo sau khi để ráo nước xào trên bếp cho hạt gạo săn lại rồi bỏ vào nồi nước dùng ninh cho đến khi hạt gạo nở bung. Lưu ý trong khi ninh, nếu cạn nước, châm thêm nước sôi vào.

- Khi hạt gạo nở hết, cho phần mực xào vào. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

- Cuối cùng cho huyết heo, hành ngò vào là tắt bếp.

- Múc ra tô, rắc tiêu, dùng nóng với giá rửa sạch và giò cháo quẩy (nếu thích).

Trâm Phạm (thực hiện)