Công ty Vitec Food: Chin-su đó không phải của chúng tôi
Ông Phạm Hồng Sơn, Tổng giám đốc Vitec Food cho biết: "Nước tương Chin-su được xuất khẩu từ năm 2003 với sản lượng bình quân mỗi tháng khoảng 100.000 chai. Thị trường của Chin-su gồm nhiều nước trong khu vực Đông u và EU nhưng chưa bao giờ nước tương Chin-su xuất qua Bỉ. Nghĩa là, có khả năng lô hàng bị Cơ quan Chất lượng thực phẩm Bỉ cảnh báo là hàng giả mạo". "Người ta có thể làm giả nước chấm Chin-su qua các mẫu chai" - ông Sơn nói - "Hơn nữa, Công ty Vitec Food chưa bao giờ sản xuất loại nước tương có hàm lượng chất 3-MCPD (chất gây ung thư) cao hơn 1 mg/kg - mức quy định của Bộ Y tế - thì lô hàng phát hiện ở Bỉ có hàm lượng 86 mg/kg chắc chắn không phải của Chin-su".
|
Độc tố 3-MCPD được tạo thành như thế nào? "Trong quá trình thủy phân khô dầu đậu nành để làm nước tương thì lượng dầu thực vật trong khô dầu sẽ phân hủy tạo ra các chất độc thuộc họ cloropropanol, chủ yếu 3 - cloro -1,2 -propandiol (3 - MCPD), 1,3 - dicloro - 2 - propanol (1,3 - DCP). Đây là những chất có khả năng gây ung thư". Thạc sĩ Đỗ Việt Hà |
"Chin-su đã công bố chất lượng trước một năm so với quy định của Bộ Y tế. Trước đó nữa, chúng tôi đã nghiên cứu và chuẩn bị 2 năm để đưa ra các chỉ tiêu chất lượng này. Từ đầu năm 2005 chúng tôi đã bắt đầu ghi trên nhãn hiệu các chỉ tiêu hàm lượng này. Tóm lại, chúng tôi có đầy đủ hồ sơ pháp lý về chỉ tiêu chất lượng được duyệt" - ông Sơn cho biết. Về vấn đề có thể sẽ có sai lệch về kết quả kiểm nghiệm của Việt Nam so với một số nước, ông Sơn cho rằng là điều có thật, song sai số giữa nước ta và quốc gia mà Vitec Food từng đưa hàng vào là trong mức cho phép.
Phải kiểm nghiệm chất lượng nước tương trên thị trường
Về chuyên môn, Giám đốc Trung tâm Phát triển khoa học và công nghệ trẻ (TP.HCM) thạc sĩ Đỗ Việt Hà cho biết: nhiều nước, lãnh thổ trên thế giới quy định hàm lượng 3-MCPD có trong nước tương khá nghiêm ngặt. Chẳng hạn, ở châu u, Úc, New Zealand là 0,02mg/kg; Canada, Đài Loan là 1 mg/kg. Riêng Việt Nam, vào cuối tháng 3/2005 Bộ Y tế cũng đã quy định là hàm lượng 3-MCPD là 1 mg/kg. Trả lời PV Thanh Niên về hàm lượng 3 - MCPD bao nhiêu sẽ gây ra ung thư cho người? Ông Đỗ Việt Hà cho biết: "Ở châu u, khi người ta thử nghiệm trên chuột thì hàm lượng 3 - MCPD là 0,02 mg/kg đã gây ra ung thư. Chính vì vậy mà họ khá nghiêm ngặt đối với những lô hàng nước tương nhập khẩu vào nước họ". Theo ông Đỗ Việt Hà, để người tiêu dùng yên tâm sử dụng nước tương hiện nay, cần có một cơ quan chức năng kiểm nghiệm chính xác và công bố kết quả hàm lượng công khai để người tiêu dùng yên tâm sử dụng. Đồng thời, các cơ quan chức năng như y tế, khoa học và công nghệ ngồi lại với các doanh nghiệp để chọn ra công nghệ cho sản phẩm đảm bảo an toàn. Nhưng để làm được điều này, Nhà nước cần có những chính sách hỗ trợ tạo điều kiện cho doanh nghiệp thay đổi máy móc thiết bị công nghệ. Ông Đỗ Việt Hà cho biết thêm, nhóm nghiên cứu ông đã tìm ra 4 phương pháp để hạn chế sự tạo thành 3 - MCPD trong quá trình sản xuất nước tương và đang chuyển giao cho các doanh nghiệp áp dụng.
H.Sơn - T.Xuân
Bình luận (0)