Nước mát tùy vào công dụng của các thành phần, nếu sử dụng với liều lượng hợp lý sẽ rất tốt cho sức khỏe.
Công dụng của một số loại nước mát
Mùa này, hình ảnh dễ thấy nhất trên nhiều con đường là những xe nước sâm với người mua xếp lớp trong lớp ngoài. Trà bông cúc, sâm bí đao hay nước sâm mía lau đều đang bán rất chạy.
tin liên quan
Nơi độc nhất ở Sài Gòn nước sâm 'sạch' công khai, doanh thu 100 triệuNước sâm là một trong những thức giải khát yêu thích nhất của người Sài Gòn nhất là vào mùa nắng bởi giá cả bình dân và cách thưởng thức nhanh, gọn. Quan trọng là nước sâm giúp giải nhiệt cơ thể, nên nhiều người cũng tìm đến.
Điều đó cũng lý giải vì sao có nơi bán nước sâm như quán khá nổi tiếng ở đường Vĩnh Viễn, Q.10, TP.HCM 6 năm qua không ngày nào vắng khách, doanh thu một tháng lên tới cả trăm triệu đồng. Tuy nhiên, cũng không phải dễ tìm những tiệm bán nước uy tín, thực tâm.
Vì vậy, tìm hiểu thêm vài công thức với những món rau củ quen thuộc chung quanh để tự tay nấu nước mát cho gia đình cũng là điều cần thiết.
Có rất nhiều loại nước mát từ các loại cây quả, rau củ như nha đam, bông atiso, khổ qua, bông cúc, bí đao… Mỗi thứ đều có công dụng riêng nhưng tựu trung đều có tác dụng giải khát, thanh lọc cơ thể.
 |
Món được tiêu thụ mạnh nhất tại hầu hết các sạp rau củ trong tất cả các chợ là mía lau, có giá chỉ chừng 5.000 - 10.000 đồng/ bó. Bó nước mát mía lau gồm 7 loại thảo dược là: cây bọ mắm, rễ tranh, mã đề, cây lẻ bạn, lá dứa, mía lau, râu bắp. Nước mát từ mía lau có công dụng lợi tiểu, thanh lọc cơ thể, sau khi nấu, để nguội, cho vào tủ lạnh có thể dùng được 2 - 3 ngày. Nếu tiết kiệm, có thể nấu thêm một lần nữa từ số bã mía lau đó, thêm chút đường phèn là thành một món nước giải khát thơm ngon.
Món sâm bí đao cũng dễ nấu và có công dụng như một vị thuốc giải độc, lợi tiểu, trị ung nhọt, táo bón. Nguyên liệu bí đao khá nhiều, giá cũng rẻ. Chỉ cần nấu bí đao thành dạng sâm và dùng hằng ngày, rất thơm ngon và tốt cho sức khỏe.
Ngoài ra, có một thứ quen thuộc, dễ kiếm ở hầu hết các chợ, siêu thị là cây nha đam. Nha đam đường phèn không chỉ là thức uống thanh nhiệt dành cho những ngày nắng nóng mà còn chữa được một số bệnh như cao huyết áp, béo phì, xơ gan…
 |
 |
Hoặc để nấu nước khổ qua rất đơn giản, cắt từng lát mỏng hoặc dùng nguyên trái để nấu. Nếu ngại đắng, có thể cho thêm đường phèn trong lúc nấu để dịu bớt vị đắng. Với nước khổ qua đường phèn, có thể uống lạnh hoặc cho thêm đá như một thức uống giải khát. Riêng với nước khổ qua đắng, nên dùng nóng sẽ ngon hơn. Nước khổ qua chữa mụn nhọt, rôm sẩy, mẩn ngứa - những chứng khó chịu thường gặp trong mùa hè oi bức.
Tuy vậy, theo bác sĩ Hà Mi (Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM), dù các loại nước mát rất tốt trong việc thanh lọc cơ thể nhưng cũng không nên quá lạm dụng, đặc biệt đối với người mắc bệnh huyết áp thấp hoặc một số bệnh mãn tính.
Do ngoài công dụng giải khát, làm mát phế, vị, nhiều loại thảo dược dùng trong các loại nước mát có tác dụng lợi tiểu. Tác dụng này một mặt hỗ trợ hạ nhiệt, hạ áp, an thần, làm người dùng thoải mái nhưng mặt khác có thể có khả năng tương tác với một số tân dược làm giảm tác dụng của thuốc chính. Dùng lâu một loại thuốc, kể cả thực phẩm, dù là bổ ích cũng có ảnh hưởng không tốt đến cơ thể.
Những người có bệnh huyết áp, tiểu đường, thận, bệnh lao phổi... hoặc phụ nữ đang có thai, nếu muốn dùng hằng ngày, liên tục, phải hỏi ý kiến của bác sĩ chuyên khoa.
|
Cách làm một số loại nước đơn giản
1. Nước mát mía lau
- 1 hoặc 2 bó sâm mía lau có đầy đủ 7 vị thảo dược bán tại các chợ
- Ðường phèn 50 gr
Tất cả rửa sạch bỏ vào nồi nấu với 2,5 lít nước. Mía nên chẻ làm tư để vị ngọt ra hết. Sau khi sôi thì vặn nhỏ lửa nấu thêm 15 - 20 phút. Thả đường phèn vào nấu cho tan thì tắt bếp. Lược xác lá bỏ đi, để nguội cho vào tủ lạnh, dùng trong 1 - 2 ngày.
 2. Nước nha đam đường phèn
- 500 gr nha đam
- 200 gr đường phèn
- 500 ml nước
Nha đam gọt sạch vỏ, cắt hạt lựu, cho vào nước muối khoảng 30 phút, rửa sạch lại thêm vài ba lần, để ráo.
- Đường phèn cho vào nước nấu tan, thả nha đam vào để lửa sôi liu riu trong năm phút.
- Để nguội, cho vào tủ lạnh. Có thể dùng như một món chè thanh nhiệt.
3. Sâm bí đao
- 1 kg bí đao (chọn 1 trái 1 kg, không nên dùng nhiều trái)
- 150 gr đường phèn
- 10 gr thục địa (có bán ở các tiệm thuốc Bắc)
- 1 nắm lá dứa tươi rửa sạch
- 4 lít nước
Bí đao chọn trái thật già, rửa sạch vỏ, cắt khoanh tròn khoảng 5 cm, moi bỏ ruột để nước không có vị chua
Cho đường, thục địa, bí vào nồi nước nấu cho sôi, sau đó hạ lửa vừa đun khoảng 1 tiếng đồng hồ, kế đó cho lá dứa vào nấu thêm 10 phút rồi tắt bếp. Để nguội trong tủ lạnh dùng dần trong vòng vài ngày.
• Công thức các loại nước mát do bà Hoàng Thị Thương, chuyên viên ẩm thực cung cấp.
|
Bình luận (0)