Ảm đạm... ảo
Về Ỷ La, La Dương chiều 14.5, dễ thấy sự ảm đạm bao trùm lên các quán thịt chó nơi đây. Không có cảnh bán mua tấp nập, không có thứ mùi chó thui khen khét, thơm đến níu chân người đi đường như mọi ngày, chỉ thấy những cửa hàng then cài cửa đóng.
Các cửa hàng nức tiếng hai thôn Ỷ La và La Dương như Quang Huy, Kiên Hoa, Sử Vinh, Sơn Hải, Hoài Khanh, Hồng Thơm mấy ngày nay cũng ngừng hoạt động.
 |
|
Chó sống, chó chín được treo lẫn lộn tại cửa hàng ở đường Mễ Trì (Từ Liêm, Hà Nội) |
Nguyên nhân là do nhiều mẫu thịt chó được phát hiện nhiễm khuẩn xuất phát từ hai thôn này, nên thời gian gần đây, các nhân viên thuộc trung tâm y tế dự phòng Hà Nội ngày nào cũng đến phun thuốc diệt khuẩn. Hoạt động mua bán thịt chó cũng vì thế mà ngừng trệ.
Tuy vậy, cũng không quá khó để nhận ra, cảnh mua bán thịt chó vẫn diễn ra tấp nập tại các bàn lẻ ven đường, thậm chí còn có vẻ “xôm” hơn trước. Các cuộc dồi chó vàng xuộm vẫn được bày bán bình thường, những con chó thui xong xếp gọn trên bàn, nhăn nhở mời gọi khách mua.
Còn các bà chủ bán thịt chó thì tay vẫn chặt thịt côm cốp, miệng vẫn ra rả mời chào.
Còn tại các cửa hàng bị buộc đóng cửa nêu trên, hoạt động mua bán thịt chó “ngầm” vẫn diễn ra mọi lúc. Ngoài cửa thì treo biến nghỉ, nhưng khi chúng tôi gọi điện đến đặt thịt chó với số lượng lớn thì chủ các cửa hàng Quang Huy, Kiên Hoa (thôn Ỷ La), Hồng Thơm (thôn La Dương) vẫn nhận lời với các mức giá lần lượt là 60.000đ/kg, 54.000đ/kg, 55.000đ/kg, không hề giảm so với hồi trước dịch. Và cả ba ông chủ đều chắc như đinh đóng cột rằng họ vẫn “chén” thịt chó hàng ngày mà chẳng hề bệnh tật gì nên khách hàng cứ yên tâm mà dùng!
Các cửa hàng không hề “giảm biên chế.” So với ngày thường, nhân viên cũng không ngơi tay hơn là mấy. Anh Quang Huy, chủ cửa hàng thịt chó Quang Huy tiết lộ: “Trừ những ngày đầu tháng người ta ít ăn, những ngày còn lại, bọn anh vẫn phải dậy từ 4 giờ sáng để thịt”. Cũng theo anh Huy, nguồn thịt chó chỗ anh vô cùng phòng phú từ các tỉnh như Thái Nguyên, Thanh Hóa hay kể chó gắn mác "ngoại".
Hàng đêm, các ô tô chở chó vẫn “đổ hàng” cho các cửa hàng này, và mỗi ngày, trung bình một cửa hàng thịt chó tiêu thụ vài ba tạ chó thịt cho các mối buôn khắp Hà Nội.
"Công nghệ" làm thịt chó
Trái với những con chó thui vàng xuộm ngon lành bày sẵn trên bàn để bán, công đoạn giết mổ chó so với hồi chưa có dịch tả vẫn không thay đổi gì. Sau khi chọc tiết, chó được nhúng nước sôi cho bở lông. Tiếp đó thì vớt chó ra, thả vào “máy làm lông chó”, quay chưa đầy 2 phút, lông chó đã bay sạch.
|
|
|
Chó được móc ruột gan ngay tại nền xi măng. |
“Thợ chó bây giờ ai còn vặt lông bằng tay nữa, lâu lắm, với lại không sạch hết đâu”, vừa chỉ vào máy tuốt…lông chó, một nhân viên cửa hàng bán thịt chó vừa giải thích.
Chưa kịp hiểu cơ chế hoạt động của máy tuốt lông chó, chúng tôi đã thấy anh này lôi ra con chó da trắng nhởn, thản nhiên mang rơm đốt để thui. Trong khi đó, tay cậu ta không hề có bao tay, và nãy giờ không biết đã sục đi sục lại bao nhiêu lần vào đám lông chó tơi tả.
Chó thui vàng, anh chàng vứt “đạch” xuống sàn bê tông rêu bám đen sì, tiện tay vớ luôn lọ nước…rửa ô tô để “tắm” cho con chó. Nhìn con chó bị hai anh nhân viên “quần” cho sầu bọt trắng, chúng tôi không khỏi buồn nôn. Khuẩn tả bắt nguồn từ khâu chế biến bẩn thỉu như thế này cũng còn oan ức gì nữa.
“Ở đâu cũng thế cả thôi anh ạ, nếu làm sạch sẽ tỉ mỉ, chủ chửi chết, tội gì”, một trong hai chàng thản nhiên cho biết. Cậu nhân viên này còn tiết lộ: “Nồi nước trên bếp kia kìa, từ sáng đến giờ, là nước tắm của mấy chục “chú” rồi đấy anh ạ”.
Trần Đan- Lê Quân
Bình luận (0)