Fukushima là một trong 6 tỉnh thuộc vùng Tohoku. Hàng năm, có hơn 100 loại thủy sản khác nhau được đánh bắt ngoài khơi của tỉnh. Các loại hải sản đánh bắt tại đây như cá bơn đá, sò điệp, cá bơn vỉ, tôm rồng… được nhà hàng trong nước và quốc tế ưa chuộng.
Hiện nay, một số công ty chuyên nhập khẩu thủy hải sản Nhật Bản đã nhập khẩu hải sản Fukushima về Việt Nam qua đường hàng không. Theo đó, chỉ mất 5-6 giờ, hải sản tươi sống từ chợ cá Toyosu - chợ cá lớn tại Nhật Bản sẽ về tới TP.HCM, đảm bảo độ tươi, ngon, chất lượng cao. Đây trở thành nguồn nguyên liệu được các nhà hàng món Nhật, món Âu cao cấp tại Việt Nam ưa chuộng, nhất là dạng nhà hàng dạng Omasake Sushi - vốn yêu cầu rất cao về sự đa dạng và chất lượng của hải sản.
Anh Hayashi Takeo - Giám đốc một công ty chuyên cung cấp, phân phối sản phẩm thủy hải sản Nhật tươi sống cho biết: Hải sản tại Fukushima không chỉ là nguyên liệu cho món ăn Nhật mà còn rất phù hợp để chế biến theo phong cách ẩm thực châu Âu, vừa lạ mắt, vừa độc đáo về hương vị.
Theo một chủ nhà hàng món Nhật tại TP.HCM, các món cá bơn, cá nhái Fukushima rất phù hợp với khẩu vị người Việt Nam. Cá bơn vỉ có thịt trắng, kết cấu dai, giòn, khi nhai sẽ cảm nhận được vị ngọt của từng miếng cá. Loại cá này được dùng làm nguyên liệu chế biến sushi, sashimi, nướng (yaki) hoặc làm pasta.
Nhiều loại hải sản Fukushima có giá trị dinh dưỡng cao
Trong khi đó, cá bơn đá là một loại cá quý, có trọng lượng vào khoảng 300g/con. Loại cá này có giá thành đắt đỏ, thường được phục vụ tại các nhà hàng sang trọng. Chúng có giá trị dinh dưỡng cao, lượng thịt nhiều, vị thơm ngon, dai giòn và béo ngậy.
Thông thường loại cá này sẽ được chế biến theo kiểu chiên, hoặc có thể chế biến thành sashimi, ninh nhừ.
Cá nhái là loài có giá trị kinh tế cao tại Nhật, chứa a xít béo omega-3, tốt cho tim mạch.
Đặc trưng của thịt cá là thơm béo, mềm ngọt vô cùng hấp dẫn, có thể kết hợp với đa dạng nguyên liệu khác để tạo thành những món phổ biến như: cá vược Nhật nướng muối (shioyaki), sashimi,…
Mới đây, ngày 25.1, Tổ chức Xúc tiến thương mại Nhật Bản (JETRO) tổ chức sự kiện giới thiệu thủy sản tại tỉnh Fukushima.
Sự kiện thu hút sự quan tâm và tham gia của nhiều đầu bếp, chủ nhà hàng, thực khách Việt Nam
Đại diện Phòng Nền Tảng Xuất Khẩu Thực Phẩm Nhật Bản (thuộc JETRO TP.HCM) cho biết, hiện nay, nhu cầu thưởng thức các món ăn Nhật Bản khá cao, số lượng nhà hàng Nhật Bản ngày càng tăng, văn hóa ẩm thực Nhật Bản được nhiều người dân biết đến.
Sau sự kiện, Jetro kỳ vọng mang đến cơ hội trải nghiệm hương vị thơm ngon của các món ăn làm từ hải sản Fukushima tới nhiều thực khách ở Việt Nam và toàn Đông Nam Á.
Bình luận (0)